Jabolka in drugo sadje sta splošno priznana kot del hranljive prehrane. Ampak, če imate sladkorno bolezen, vas morda skrbi vpliv sadja na ravni glukoze v krvi. Kot vsa sadja so jabolka bogata s sladkorjem, oblika ogljikovih hidratov, ki se telo pretvori v glukozo. Eating preveč ogljikovih hidratov naenkrat ali preveč celokupnega lahko vodi do povišane ravni glukoze v krvi. Dobra novica je, da ameriško združenje za sladkorno bolezen (ADA) priporoča vključitev sadja, vključno z jabolčnimi jabolkami, v načrt prehranjevanja s sladkorno boleznijo, dokler ta živila ustrezajo ciljem ogljikovih hidratov.
Vpliv krvnega sladkorja
Pri prebavi se ogljikovi hidrati iz jabolk razgradijo v glukozo, preprosto obliko sladkorja. Ker ta glukoza vstopi v kri, je potreben insulin, ki pomaga pretvarjati ta sladkor v energijo. Vendar pa ljudje s sladkorno boleznijo ne proizvajajo dovolj insulina ali njihov insulin ne deluje dobro, zato imajo lahko ogljikovi hidrati, ki vodijo do visokih koncentracij glukoze v krvi. Za boljše uravnavanje ravni glukoze v krvi je koristno, da jemate zmerne dele hrane, ki vsebujejo ogljikove hidrate, in da se ta živila širijo ves dan. Če pa jemljete hitro delujoči insulin ob obrokih, lahko jeste glede na vaš apetit in želje, saj se lahko naučite, da se vaš odmerek insulina ujema z vašim vnosom ogljikovih hidratov.
Načrtovanje obroka z jabolkami
Majhna jabolka velikega tenisa ali pol veliko jabolko vsebuje približno 15 gramov skupnih ogljikovih hidratov - približno enako kot 1 kos kruha. Če poznate cilje ogljikovih hidratov, se lahko odločite, katere hrano za ogljikove hidrate jesti ob obrokih in prigrizkih. Na primer, če je cilj vaših kosov ogljikovih hidratov 45 gramov, lahko izberete eno polovico jabolk pri 15 gramov skupaj s celotnim sendvičem po 30 gramov ali pa se lahko odločite, da celotno jabolko po 30 gramov jedo s po eno polovico sendviča pri 15 gramih. Vsak obrok ima podoben učinek na glukozo v krvi, saj so ogljikovi hidrati enaki.
Zdravstvene koristi
Zdravstvena prednost jabolk je, da je to sadje zdrava izbira ogljikovih hidratov. Sadje je precej nizko kalorij in dober vir prehranskih vlaknin. V skladu s preglednim člankom, objavljenim v izdaji "Advances in Nutrition" iz julija 2012, je vlakna, ki se naravno nahajajo v sadju in zelenjavi, povezana z manjšim tveganjem za skupen zaplet bolezni sladkorne bolezni - bolezni srca in ožilja. Poleg tega sadje zagotavlja vitamine, minerale in fitokemikalije, ki so rastlinske kemikalije, ki prenašajo večino zaščite pred hrano. Priporočila agencije ADA za prehrambeno terapijo za leto 2014, objavljena v dodatku "Diabetes Care" iz januarja 2014, spodbuja vsakodnevno vključevanje živil ogljikovih hidratov, kot so polno zrnje, stročnice, zelenjava in sadje. Smernice ADA ne omejujejo sadja, razen da priporočajo, da se sadje uživa v okviru ciljev ogljikovih hidratov.
Obrazec zadeve
Zdi se, da je tudi oblika jabolka pomembna. Cela jabolka, delno zaradi njihove nepredelane oblike in njihove vsebnosti vlaken, so bolj polnjena v primerjavi s predelanimi jablanami, kot so jabolčni sok in jabolka. Celotna, nepredelana hrana se običajno digestira počasneje, kar vodi do postopnega zvišanja sladkorja v krvi. In kljub vsebnosti ogljikovih hidratov v jabolkah, lahko to sadje ponuja celo zaščito pred sladkorno boleznijo. Študija, objavljena v avgustovskem izdanju publikacije "British Journal of Medicine", je povezala porabo celih plodov, vključno z jabolki, z manjšim tveganjem za diabetes tipa 2. Vendar pa je v tej isti študiji sadni sok povezan s povečanim tveganjem za sladkorno bolezen.
Opozorila in previdnostni ukrepi
Jabolka je lahko zdrava dopolnitev načrta obrokov s sladkorno boleznijo. Vendar, kot pri večini živil, so velikosti porcij pomemben dejavnik. Prehranjevanje preveč sadja, vključno z jabolki, bi lahko poslabšalo raven sladkorja v krvi. Poleg tega vsi ne prenašajo visokokakovostnih sadnih sokov, saj lahko jabolka poslabša plin in napihnjenost, če imate počasno prebavo ali sindrom razdražljivega črevesja. Če imate intolerance za hrano ali če želite izvedeti svoje cilje ogljikovih hidratov in kako naj vaši najljubši sadovi vključite v načrt vašega obroka, se srečajte z dietetikom. Če vaši sladkorji v krvi niso pod nadzorom ali če potrebujete navodila za upravljanje krvnih sladkorjev, se posvetujte z vašim zdravnikom in ekipo za nego sladkorne bolezni.
Recenziral: Kay Peck, MPH, RD
