Karnozin se tvori s kemično kombinacijo dveh aminokislin, beta-alanina in histidina; se pojavlja naravno pri živalih in ljudeh in je še posebej prevladujoča v možganskih in mišičnih celicah. Raziskave kažejo, da obstaja neposredna povezava med ravnjo karnozina in življenjsko dobo, v skladu s poročilom iz "Bilten eksperimentalne biologije in medicine" iz leta 2003. Karnozin ima pomlajevalne in antioksidativne učinke na celične, beljakovinske, lipidne in DNA strukture ter ščiti te strukture pred uničujočimi prostimi radikali. Karnosin je mogoče najti v različnih virih hrane, karnosno dopolnilo pa je na splošno dostopno.
Meso
Meso zagotavlja najbolj bogat naravni vir karnozina. Govedina vsebuje približno 1500 miligramov karnozina na funt, ugotavlja Belitz, Grosh in Sheiberle, avtorji prehrambene kemije, perutnina in svinjina pa vsebuje 2000 miligramov karnozina na funt. Povprečni dnevni vnos karnosina se giblje med 50 in 250 miligramov, odvisno od količine govejega mesa, svinjine, perutnine ali rib, ki jih oseba uživa, ugotavlja Dr. Michael T. Murray, avtor desetine knjig o zdravju in prehrani, na DoctorOz.com . Murray ugotavlja, da je treba številne terapevtske trditve o karnozinu obravnavati skeptično, saj je za dokumentiranje in potrjevanje teh trditev potrebno več kliničnih raziskav.
Ribe
Riba je še en prehranski vir karnozina. Z naraščajočim številom posameznikov, ki se ukvarjajo z vegetarijanskim ali veganskim življenjskim slogom, je lahko večji poudarek na dodatku karnozina, opozarja Dodatek Novice. Pokazalo se je, da se koncentracija karnozina v telesu zniža, ko staramo, pravi Vital Health Zone, kar pomeni, da je ustrezen vnos karnozina s hrano ali dodatkom karnozina pomemben dejavnik pri starejših. Poleg tega, čeprav se karnozin absorbira v svoji nedotaknjeni obliki, se v krvi pogosto razgrajuje, zlasti pri ljudeh, ki redno izvajajo. Zato morajo športniki in vadbeni fanatiki tudi zagotoviti ustrezen vnos karnozina.
Doplačila
Karnozinski dodatki običajno dobavljajo med 100 in 300 miligramov karnozina, ugotavlja Murray. Priporočeni dnevni vnos je 300-600 miligramov. Vital Health Zone. Trenutno se v prvi vrsti uporablja kot dopolnilo za antioksidativne in anti-aging lastnosti, opozarja Dodatek Novice. Za vse namene in namen je karnozin v bistvu netoksičen in ni znanih večjih neželenih učinkov ali nezdružljivosti z zdravili. V odmerkih, večjih od 1 g, ugotavlja Vital Health Zone, obstajajo nekatera poročila o trzanju mišic. Pomanjkljivosti karnozina so zelo redke, vendar dopolnilo pomaga zagotoviti, da je encim, imenovan karnozinazo, nasičen s karnozinom, kar omogoča sproščanje "prostega" karnozina v telesu. Kot pri vseh dopolnilih je pomembno, preden jemljete karnozin, posvetovati z zdravnikom.
