Alergije z morskimi sadeži in školjkami so precej pogoste in pogosto menijo, da so prepletene, čeprav to ni vedno tako. Kozice in ostrige so oboje, lupinarji, kozice so raki in ostrige so mehkužci. Ob alergiji na kozice ne pomeni samodejno, da imate tudi alergijo na ostrige. Alergije školjk vplivajo na približno 2,3 odstotka prebivalstva. Rezultati telefonske ankete iz leta 2004, objavljene v "Journal of Alergija in klinična imunologija", so pokazali, da je 38 odstotkov anketirancev poročalo o alergijah na rakah in 49 odstotkov vprašanih, da so alergične na mekuške. Le 14 odstotkov je bilo alergično na oboje. Razumevanje, katera vrsta lupinarjev bo povzročila alergijsko reakcijo, vam omogoča, da se izognete tistim, ki so nevarnosti za vas, ne da bi žrtvovali varne.
Dejstva o kozicah
Obstaja več kot 300 različnih vrst kozic, ki prihajajo v vseh barvah, od dolgočasno rjave do luminescentne. Škampi so odličen vir omega-3 maščobnih kislin, ki so zdravi s srcem, ter ponujajo vitamine B-12 in D, baker, železo, magnezij, fosfor in cink. Kožne alergije se pogosto razvijajo pozneje v življenju, in ko se razvijejo, ne izginejo. Medtem ko so alergije rakov, kot so kozice, najpogostejše in ne pomenijo, da ste tudi alergični na moluzke, kot so ostrige, je najbolje, da se preizkusite na alergijo na mehkužce, da so varni.
Oyster Facts
Ostrige najdemo po vsem svetu oceanih, ki živijo v kolonijah, imenovanih postelje ali grebeni, ki se nahajajo v plitvih vodah. Ostrige, ki jih jeste, lahko proizvajajo bisere, čeprav niso resnične biserne ostrige, ki so drugačne vrste. Osterje lahko jedo surovo ali kuhano, čeprav je njihova bogata in občutljiva slana okus pogosto premajhna nagrada za strpnost njihove definitivno slimaste teksture, ki jo je romanopisec in komičar Carrie Fisher nekoč primerjal s "slonskimi boogreji". Alergije ostrig imajo enake simptome kot kozice ali drugih alergij na hrano.
Dejstva o alergiji
Prehrambene alergije so po Medicinskem centru Univerze v Marylandu posledica, ko oseba, ki ima genetsko občutljivost za specifičen alergen, pride v stik z živilom, ki vsebuje ta alergen. Resnične alergije na hrano, ampak občutki, ki sprožajo blage reakcije, ki vključujejo kožo in črevesje, v dveh urah po stiku s hrano pokažejo simptome. Simptomi vključujejo kovinski okus v ustih, izcedek iz nosu, srbenje, ekcem ali koprivnico, omotico, težave s dihanjem ali požiranjem in težave z želodcem, kot so slabost, bruhanje in driska. Anafilaktični šok je ekstremna reakcija, ki zahteva zdravniško pomoč, zato poiščite pomoč, če imate otekanje grla, težave z dihanjem, zvišano pulzno stopnjo ali modrikastim odtenkom na vaše nohte in kožo.
Opozorila
Restavracije z morskimi sadeži, tudi tiste, ki so najbolj skrbni za higieno živil, imajo v svojih kuhinjah navzkrižno kontaminacijo. Če ste alergični na kozice in naročite karkoli - tudi ne-morske jed - v restavraciji z morsko hrano, navedite alergijo na osebje. Zagotovili bodo, da vaš obrok ne pride v stik s kozicami.
