Domače juhe in obara so lahko zdrave možnosti za obroke. Vključitev zelenjave, celih zrn in belih beljakovin v eno posodo je enostaven način za uravnoteženo prehrano. Z izdelovanjem in zamrzovanjem serij čokolade in juhov lahko prihranite čas in imate zdravo posodo, kadar koli želite.
Zdrava Možnosti
Zelo enostavno je, da se enolončnice in juhe zdijo bolj preprosto, tako da jim dodate več zelenjave. Zelenjava, kot so korenje, zelen fižol, brokoli, čebula in cvetača, so barvita in aromatična dodatka k vsaki jedi. Izberite vitke beljakovine, kot so piščanec, svinjina in fižol. Če želite uporabiti goveje meso, pred uporabo uporabite vse vidne maščobe iz mesa. Raziščite možnosti juhe, ki ne uporabljajo težke smetane. Poskusite z recepti za kremo z nizko vsebnostjo maščob ali juhami na osnovi juhe z nizko vsebnostjo natrija. Dodajte začimbe, kot so timijan, marjoram ali bazilika na vaše recepte, da dobite več okusa brez dodajanja soli. Uporabite polno zrnje, kot je ječmen ali rjavi riž namesto rafiniranih zrn, kot so jajčni rezanci ali beli riž.
Kakovost zamrzovanja
Obstaja nekaj živil, ki jih lahko uporabite v juhah in obara, ki se ne zamrznejo dobro. Krompir, na primer, postane mravljinčen, krhko in vodo zabeležen po odmrzovanju. Zelena, peteršilj in redkev razvijejo čuden okus, postanejo prikrite in vodene. Krema se loči in postane vodna in grušča. Kakovost hranilne vrednosti izdelka bo enaka, če vam ne bo všeč spremenjene teksture. Če nameravate zamrzniti juho ali gazo pred časom, poskusite pustiti te sestavine ven. Da bi se izognili spremembam kakovosti teksture, poskusite izdelati juhe, ki so piškane ali pire. Tudi začimbe lahko med zamrzovanjem zvišajo ali zmanjšajo okus, zato se rahlo začinijo pred zamrzovanjem in pred jedjo dodajte začimbne začimbe.
Priprava na zamrzovanje
Priprava juh in suhega za zamrzovanje je preprosta. Za enolončnico jih pripravite kot običajno, vendar hranite maščobo na minimum in ne uporabljajte krompirja. Nežno kuhajte zelenjavo, da ne pokažete zelenjavne zelenjave po odmrzovanju. Za juhe poskusite uporabiti manj tekočine, da bi koncentrirali juho. Ko ga pogrejete, lahko dodate več tekočine. Za obris in juhe je pomembno, da jih hitro ohladimo in jih damo v majhne posode, ki jih lahko enkrat pojedli. Ponovno ogrevanje in ponovitev ponovnega zagona bo uničilo kakovost izdelka. Bodite prepričani, da pustite prostor med obara ali juho in pokrov posode, ker se bo tekočina razširila. Oluh in juhe lahko zamrznete štiri do šest mesecev.
Odtaljevanje
Stews je treba odmrzniti v hladilniku. Juhe se lahko segrejejo brez taljenja. Kremne juhe je treba segreti čez dvojni kotel, da preprečite opekline kreme. Ker smetana lahko krušijo in se ločijo po odtaljevanju, neprestano mešajte ali dodajte voskasto koruzno moko, da boste izdelek lahko zgostili. Enuhovke in juhe je treba segati do 165 stopinj Celzija v dveh urah, da bi se izognili pokvarjenosti.
