Sojino moko izvira iz pražene soje, fino utrjene v prašek. To je bogat vir beljakovin, pa tudi železo, vitamine B in kalcij, ter dodaja prijetno teksturo in okus različnim izdelkom, v skladu s SoyFoods.com. Sojna moka je na voljo v obliki polne maščobe z vsemi naravnimi olji ali v "razmaščeni" obliki, iz katere se odstranijo vsa olja med predelavo. "Defatted" soje moka zagotavlja nekoliko višji odstotek beljakovin in kalcija. Obe obliki sojine moke imajo koristi za zdravje.
Zmanjša tveganje za bolezni srca
Sojina moka lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca. Leta 1999 je FDA odobrila povezavo med sojinimi beljakovinami in zmanjšanim tveganjem za koronarno srčno bolezen, ki se uporablja na živilskih nalepkah. FDA je ugotovila, da lahko s sojinimi beljakovinami v prehrani z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola zmanjša tveganje koronarne srčne bolezni z zniževanjem ravni holesterola v krvi.
Zmanjšuje simptome v menopavzi
Ženske v menopavzi imajo lahko koristi od vključitve soje moke v svojo prehrano. Sojina moka lahko zmanjša vročine, nočno znojenje, razdražljivost in nihanje razpoloženja, ki se pojavijo pri menopavzi. Po Medicinskem centru Univerze v Marylandu klinične študije kažejo, da so ženske po menopavzi, ki uživajo visoko količino prehranskih sojinih beljakovin ali približno 20 do 60 g na dan, imele manj in manj intenzivnih vročih utripov in nočnih znojenje kot tiste z nižjim vnos sojinih. Rezultati so bili v nekaterih študijah mešani. Vendar pa uporaba sojinih izdelkov z najmanj 15 mg genisteina daje izoflavon v soji na dan najbolj pozitivne rezultate.
Brez glutena
Sojina moka je brez glutena; to je odličen nadomestek za posameznike, ki so občutljivi na gluten. Po mnenju medicinske sestre Marcelle Pick je gluten snov, ki daje elastičnost testu in naredi testenine in kruh žvečen. Občutljivost na gluten lahko povzroči simptome, ki vključujejo rane v ustih, slabost in bruhanje, prebavne motnje, napihnjenost, drisko in kronično utrujenost. Sojina moka ne bi smela povzročiti teh neugodij pri posameznikih, občutljivih na gluten.
