Okoli praznikov, primeri mesarjev vsebujejo različne šunke, nekaj dragih in nekaj poceni. Preden izberete šunko za svojo mizo, ugotovite, koliko in kakšno vrsto kuhanja potrebuje - ali če sploh potrebuje kuhanje. Naučite se braniti šunke in postavljati vprašanja, da se izognete končanju s surovim, nerazrezanim šunkom ali suhim, prekajenim šunkom.
Korak 1
Preberite paket. Ministrstvo za kmetijstvo Združenega kraljestva zahteva, da so pridelovalci označeni kuhani šunki kot "popolnoma kuhani" ali "pripravljeni za ječo". Sveže šunke morajo imeti navodilo, da se kot del označevanja "temeljito pripravijo". Poiščite pločevinke, ki so pakirane v pločevinkah ali v predelovalnih obratih, če potrebujete kuhano šunko, ki je pripravljena zaužijte.
2. korak
Izvedite jezik šunke. Očiščeni in starani šunki lahko zahtevajo le malo več kot ogrevanje, ker so bili vbrizgani ali shranjeni v konzervansih, kot so sol ali slanica, in se lahko jedo brez kuhanja, če so označeni za uživanje na embalaži s tesnili USDA. Vprašajte svojega mesarja, če kadi meso in katere metode se uporabljajo; Hams visi v velikih prostorih, kjer lahko temperature do 225 stopinj Celzija ali kadilci oglja zahtevajo samo ponovno segrevanje.
3. korak
Vprašajte svojega mesarja po navodilih pri izbiri pršuta in sledite njeni predlogi za kuhanje ali ponovno kuhanje šunke. Lahko priporoči ogrevanje v pločevinkah, spiralno rez ali popolnoma kuhano cele ali polne nogavice, a dolga, počasna kuhanje ali bruhanje za sveže kosti in dele dlačic. Postavite vprašanja, še posebej, če ne razumete navodil za kuhanje, natisnjenih na nalepki.
4. korak
Preverite barvo mesa. Poiščite bledo meso v svežih šunkah in rožnato do temno rožnato meso v mokrem ali suhem polju. Prekajene šunke so najtemnejše od vsega: globoko, rdeče roza. Temnejša barva šunke, bolj verjetno je, da je bila dimljena ali starana, dve metodi, ki proizvajajo šunke, ki ne potrebujejo kuhanja.
5. korak
Preglejte površino šunke. Popolnoma kuhani šunke v pločevinkah ali tovarniških ovojih zahtevajo malo obrezovanja, vendar so sveže šunke lahko pokrite z belo maščobo. Kajenje in suho sušenje suši in zatemni površino maščobe, ki se obloga zunaj šunke, kar pomeni, da je lahko šunka popolnoma kuhana.
Opozorila
- Predpisi USDA zahtevajo, da embalaža vsebuje navodila za kuhanje ali ogrevanje, pa tudi, ali je popolnoma kuhana ali pripravljena za jesti ali če jo morate kuhati, preden jo pojedo. Nikoli ne kupujte mesa brez potrebnih informacij o embalaži.
