Lahko se zgodi, kot presenečenje, toda kaktusni medeni prah ni čebelji izdelek. To belo prašno sladilo prihaja iz agave rastline, rastlina kaktusov native v Mehiki. Sok agave se ekstrahira iz rastline, filtrira in končno segreje, da odstrani vlago, kar ima za posledico prah. V svoji tekoči obliki je bolj pogosto znan kot agavinski sirup, ki ga običajno najdemo v zdravstvenih trgovinah in večjih supermarketih. Čeprav je hranilna vrednost kaktusovega prahu medu nizka, nekatere koristi agave rastlin, da bi bilo naravno sladilo vredno razmisliti.
Spodnja ocena glikemične skale
Čeprav je agava 1,4-krat slajša od rafiniranega belega sladkorja, je na glikemični lestvici nižja za sladila. Zaradi tega agav povzroči zmanjšano porazdelitev krvnega sladkorja v krvni obtok, v primerjavi z rafiniranim belim sladkorjem. Razvrstitev za agavo je okoli 27, medtem ko je razvrstitev za rafinirani beli sladkorni trs približno dvakrat toliko.
Saponini
Agave vsebuje saponine, ki so fitokemikalije. Najdete jih v rastlinah, kot so ginseng, kalčki, krompir, stročnice, oves, paradižnik in yucca. Čeprav so lahko strupeni v velikih količinah, lahko v majhnih količinah zmanjšajo povišane ravni holesterola. Saponini lahko zmanjšajo tudi tveganje za raka zaradi svoje antioksidativne aktivnosti v telesu, kar preprečuje poškodbe celic z zaščito lipidov pred poškodbami prostih radikalov. Te fitokemikalije izboljšujejo imunski sistem s spodbujanjem proizvodnje protiteles.
Fructans
Fruktani so kemične strukture fruktoze. Naravno jih proizvaja 15 odstotkov cvetočih rastlinskih vrst. Fruktani so del družine ogljikovih hidratov in se pripisujejo zagotavljanju štirih kalorij energije na gram. Pri predelavi lahko fruktani dajo stabilno energijo do 12 ur, odvisno od vaše hitrosti presnove. Agave vsebuje 15 do 20 odstotkov fruktanov. Znano je, da inulin, fruktan, krepi imunski sistem, nižji holesterol in nižje lipoproteine z nizko gostoto, LDL, medtem ko dviguje visoko gostoto lipoproteinov, HDL. Fruktani ne potrebujejo insulina za prebavo, zaradi česar so idealni, če imate sladkorno bolezen.
Dober prehodni sladilo
Agave sestoji predvsem iz fruktoze in daje glikemični indeks, ali GI, vrednost, ki je podobna mnogim zelenim zelenjavo. Zato običajno ne povzroči zvišanja ravni krvnega sladkorja. Cane sladkor ima vrednost GI približno dvakrat več od vrednosti agave. Ker je agava približno 1,4-krat slajša od rafiniranega trsnega sladkorja, je to dobra izbira pri prehodu z višjih sladkorjev z vrednostjo GI, kar vam omogoča, da še vedno uživate v sladkosti, medtem ko se premikate na nižji položaj na lestvici GI. Kaktusni medeni prah vsebuje približno 14 gramov ogljikovih hidratov, 3 miligrama natrija, 1 odstotek kalcija in 1 odstotek železa. Vsaka žlica vsebuje približno 55 kalorij.
