Brokoli vsebuje veliko vitaminov, vključno z vitaminom C in vitaminom A. Poleg vitaminov lahko brokoli pomagajo zaščititi vaše telo pred nekaterimi oblikami raka. Dodajanje brokolija k vaši prehrani v številnih oblikah vam lahko pomaga pri pridobivanju čim več od zelenjave, saj kuhanje prinaša nekaj hranil, ki se ne absorbirajo v surovi obliki, čeprav lahko odpravijo vodotopne vitamine. Surovi brokoli lahko povzročijo težave s prebavnim sistemom, vključno z razburjenostjo plina in želodca. Dodajte ga v zmerno zmerno hrano, dokler ne veste, kako se bo vaše telo odzvalo.
Solata za testenine
Rezine brstov od vrha stebla brokolija, ki so dovolj daleč, da jih držijo skupaj. Mešajte jih v solate s hladnimi testeninami ali tradicionalno vrtno solato. Surovi brokoli se dobro držijo za solate, oblečene z lahkim oljem, ki zagotavljajo manj maščobe kot na osnovi majoneze ali kremnih prelivov. Glave brokolija z drugimi zelenjavo, kot so paradižnik, squash in bučke, dobro premešajte za dobro mešanico vitaminov in mineralov.
Broccoli Slaw
Po rezanju popkov za solate ali garniture testenin shranite stebla. Julienne stebla brokolija, ki jih razrezajo na velikost, ki spominja na koščke drobovja. Dodajte razrezano korenje, zeleno čebulo in zlate rozine, nato pa ga prelijte z lahkim jogurtskim prelivom in začimbami. Postrezite brokoli, kot stransko krožnik ali v zelenjavnih oblogah ali žepnih sendvičih.
Zelenjavne plošče
Rezano brokoli v majhne, obvladljive velikosti tik pod brstiči. Dodajte jih v zelenjavni krožnik s paličicami zelene, korenja, paprike in bučke. Dip jih v lahkem ranču ali jogurt na osnovi dip za dodani okus.
Topping
Izrežite konice stebla brokolija, tako da imate samo brsti. Potresemo brsti na pečenem krompirju, solati, testeninah in kateri koli drugi stranski jedi, ki ima lahko koristi od dodane teksture in zemeljskega okusa brokolijskih brstov. Dodajte jih kot prelivi ali okrasite v obliki čepa, ki vam pomagajo pridobiti zdravstvene prednosti brokolija brez preveč močnega okusa.
