Zelena je označena kot zelna in zelenjava. Ima hrustljavo steblo in nenavaden okus in se najpogosteje uporablja v juhah, obarah in solatah. Zelo nizko je kalorij in bogato z vitamini in minerali, zaradi česar je idealna prehrana. Zlasti njegova vsebnost kalija vsebuje številne koristi za zdravje, vključno z možnim zmanjšanjem ravni holesterola. Vendar neposredna povezava med kalijem in nižjim holesterolom ni bila ugotovljena.
Zelena: prehrambena dejstva
Zelena je visoko vsebnost vitaminov A in C ter vitaminskih spojin B folata in holina. Vsebuje tudi razumne količine kalcija, fosforja in magnezija. Vendar pa so lahko njegove visoke vrednosti kalija najbolj pomembne za učinek na holesterol. Močno povezavo med zdravim vnosom kalija in nižjim krvnim tlakom so predlagale študije, kot so tiste, ki so bile opravljene na univerzi Wageningen in raziskovalnem centru na Nizozemskem in objavljene v izdaji Arhiva interne medicine z dne 13. septembra 2010. " Celery vsebuje 263 mg kalija na skodelico
Dejstva o holesterolu
Holesterol je voskasta snov, ki jo najdemo v telesu. Pomaga pri oblikovanju celičnih membran in je potrebna za proizvodnjo nekaterih hormonov in vitamina D. Izdelana je v jetrih, vendar je tudi v živilih, kot so meso, mlečna hrana, jajčni rumenjak, perutnina in ribe. Prehajanje prehrane holesterola lahko poveča vaš holesterol v krvi, kar lahko privede do visokega krvnega tlaka, ateroskleroze ali utrjevanja arterij in bolezni srca. Vegetarijanski viri hrane ne vsebujejo holesterola.
"Dober" in "slab" holesterol
Holesterol in kri se ne mešata. Da bi holesterol potoval skozi vašo kri, je obložen s plastjo beljakovin, da naredite lipoprotein. Lipoprotein z nizko gostoto ali LDL nosi večino holesterola v krvi. Preveč LDL holesterola lahko povzroči nastanek maščob v arterijah in je znan kot "slab" holesterol. Lipoprotein visoke gostote ali HDL holesterol pomaga odstraniti holesterol iz vaše krvi in preprečiti nastanek maščob. Iz tega razloga je znan kot "dober" holesterol.
Kalij in krvni tlak
Uživanje prehrane bogato s kalijem lahko pomaga znižati krvni tlak. Linda van Mierlo in sodelavci Univerze Wageningen so pri raziskavi porabe kalija v 21 državah ugotovili, da dnevni vnos kalija v zahodnem svetu varira med 1,7 g in 3,7 grama, kar je precej nižje od 4,7 grama, priporočenega za optimalno zdravje. Raziskave kažejo, da bi povečanje vnosa kalija na to raven koristilo vašemu krvnemu tlaku, ker znižuje vnos soli na priporočene ravni. Preveč natrija v vaši prehrani lahko prispeva tudi k visokemu krvnemu tlaku.
Druge ugodnosti
Čeprav ni ugotovljene povezave med ravnjo kalija in holesterola, poleg znižanja krvnega tlaka zagotavlja tudi druge koristi za zdravje. Kalij je potreben za prebavo, kardio in mišično funkcijo ter podpira zdravje kosti. Diet, ki je naravno bogata s kalijem, lahko pomaga preprečiti možgansko kap, kot pravi Medicinski center University of Maryland. Zdi se, da prehranska dopolnila kalija ne dajejo enakih rezultatov.
Viri kalija
Dobri viri kalija vključujejo meso, nekatere vrste rib, mlečne izdelke in nekaj sadja, zelenjave in stročnic, kot so srčna srčica, avokado, banane, fižol in leča. Vegetarijanci in vegani običajno uživajo višje vrednosti kalija in imajo veliko nižjo raven holesterola. Vendar pa je možno, da kombinacija rastlinskih živil, ki jih vegetarijanci navadno uživajo, pripisujejo nižje ravni holesterola in ne količino kalija v njihovi prehrani.
Nevarnosti
Pomembno je ohraniti pravilno ravnovesje kalija v telesu. To je odvisno od količine natrija in magnezija v krvi, glede na Medicinski center University of Maryland. Preveč kalija je znano kot hiperkalemija. Simptomi vključujejo drisko, draženje želodca, slabost, mišično oslabelost, upočasnjen srčni utrip in nenormalni srčni ritem. Najbolj ogroženi ljudje vključujejo starejše in tiste z okvarjenim delovanjem ledvic. Ne jemljite dodatka kalija, ne da bi se predhodno posvetovali s svojim zdravnikom.
