Orehi so priljubljena oreška, ki se običajno goji v večini Združenih držav Amerike. Čeprav so v večini trgovin na zalogi na razpolago celo leto, ker jih je mogoče enostavno shraniti, jih orehi pozno poleti in mesecih jeseni. Dnevno priporočeno orezovanje orehov je ena četrtina skodelice, kar ustreza 1 unci, od 12 do 14 polovic ali 1 peščico. Orehi se ponašajo z močnimi koristmi za zdravje, ki vsebujejo večkrat količino hranil kot nekateri drugi oreški.
Odporna maščoba
Ena četrtina skodelice orehov vsebuje 18 gramov vseh maščob. Čeprav je celotna vsebnost maščobe višja od številnih živil, je maščoba v oreščkih "dobra" maščoba, z 2,5 g mononenasičenega in 13 g polinenasičenih maščob, namesto "slabih" nasičenih maščob v mesu in mlečnih izdelkih, ki zvišujejo raven holesterola . Orehi so na vrhu zgornje meje kot edina oreh s pomembnim virom omega-3 maščob pri 2,5 grama, petkrat več kot pekani, oreh z naslednjo najvišjo količino omega-3.
Kalorijski števci: ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovine
Večina kalorij orehov prihaja iz njihove vsebnosti maščob, s 190 kalorijami na eno četrtino skodelice. Vsak gram maščobe prispeva 9 kalorij, kar predstavlja 162 kalorij iz 18 gramov maščobe v eni porciji. Preostali del kalorij v eni porciji orehov prihajajo iz 4 g ogljikovih hidratov in 4 g beljakovin, pri čemer vsak prispeva 4 kalorije na gram.
Hranilnik in Antioxidant Powerhouse
Po mnenju študije, objavljene v "Food and Function", je oreh največji vir polifenolnih antioksidantov med drevesnimi oreščki in arašidi, pri 69,3 mikromola na gram v surovih orehih in 107 mikromolov na gram v praženi sorti. Poleg tega ena četrtina skodelice orehov oreha zagotavlja četrtino dnevne priporočene vrednosti bakra in polovico dnevne priporočene vrednosti mangana.
Sorte, nakup in skladiščenje
Najpogostejše sorte orehov so angleški in črni orehi. Orehi se požrejo od avgusta do novembra in shranijo v oluščkih, da ohranijo celoletno oskrbo. Oluščeni orehi so na voljo v proizvodnem oddelku prodajaln v jesenskih in zimskih mesecih. Neoluščeni orehi so na voljo skozi vse leto v vrečah in v posodah za razsuti tovor. Oluščeni orehi so najboljši pri hladnejših temperaturah v nepredušnem vsebniku. Shranite jih v hladilniku, če načrtujete jesti orehov nekaj dni po nakupu. Hranite orehe v zamrzovalniku za dolgoročno skladiščenje.
