Če že ne jeste, razmišljate o vključevanju zelja v vaši prehrani. Poleg oskrbe z vlakni, vitaminom A in vitaminom C je zelenjava tudi dober vir vitamina K. Zdravi odrasli potrebujejo stalni vnos vitamina K, po Medicinskem centru Univerze v Marylandu in dodajajo kup z zdravim prehranjevalnim načrtom je en način za dosego tega cilja.
Zelje in K
Ena skodelica razrezanega surovega zelenega zelja vsebuje 53,2 mikrogramov vitamina K. To je 59 odstotkov od 90 mikrogramov, ki jih potrebujete vsak dan. Enaka količina rdečega zelja ima manj vitamina K, z 26,7 mikrogramov na skodelico, kar je 30 odstotkov tistega, kar potrebujete dnevno.
Vitamin K 101
Vitamin K se pogosto imenuje vitamin za strjevanje, pripomoček za strjevanje krvi pa je ena glavnih nalog hranilnika. Vitamin ima lahko tudi vlogo pri ohranjanju vaših kosti močne, zlasti pri starejših posameznikih, ugotavlja University of Maryland Medical Center. Vendar pa je zdravim odraslim redko, da imajo pomanjkanje vitamina K, vendar pa bakterije v prebavnem traktu proizvajajo tudi majhne količine hranila. Po dolgotrajnem jemanju antibiotikov ali zaradi določenih zdravstvenih težav lahko pride do pomanjkanja vitamina K, poroča Medicinski center Univerze v Marylandu.
Vitamin K to naredi, preveč
Čeprav je potrebno več raziskav, predhodne študije kažejo, da nizki vnos vitamina K lahko povzroči kalcifikacijo v arterijah, po besedah John W. Suttie, avtorja "Vitamin K v zdravju in boleznih". Članek iz leta 2012, objavljen v "Advances in Nutrition", ugotavlja, da lahko določena vrsta vitamina K, imenovana menaquinone, pomaga zmanjšati tveganje kalcifikacije. Nizek vnos hranila bi lahko povečal tveganje za infarkt miokarda in nenadno srčno smrt, ugotavlja Suttie, čeprav je potrebno več raziskav, da bi ugotovili, ali lahko povečan vnos pomaga preprečiti te zdravstvene težave ali če nima učinka.
Vključno z zeljem v vaši prehrani
Naredite glavno solato z združevanjem razrezanega zelenega ali rdečega zelja z rezanimi piščanji na žaru, arašidi in narezanih pležavih. Na vrh solate z azijskimi solatami z nizko vsebnostjo maščob. Zamenjajte običajno listje solate na vaš najljubši sendvič za listje zelja. Ustvaril bo nekoliko drugačen okus, hkrati pa bo dodal tudi nekaj krčev v sendviču. Dodajte razrezano zelje na goveje ali ribe tacos ali poskusite z roko pri izdelavi serije domače kisle kisline kot dodatnih načinov za dodajanje hrane v vašo prehrano.
