Cink je vrsta mineralov, ki je bistvenega pomena za življenje. Nastaja v tleh in jo absorbirajo rastline, tudi tiste, ki proizvajajo sadje, in nato živali, ki jedo te rastline. Človeško telo ne more ustvariti cinka sami in ga zato mora redno pridobivati iz živil. Cink lahko najdemo v različnih užitnih snoveh, vključno z skoraj vsemi sadji, čeprav pogosto v neznatnih količinah.
Absorpcija
Meso je dober vir cinka Foto Credit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Plodovi niso najboljši vir prehrambenega cinka. Večina vseh sadov vsebuje nekaj cinka, vendar pogosto le v sledovih. Poleg tega se cink, pridobljen iz rastlinskih virov, kot so sadje in zrnje, telo ne zlahka absorbira kot cink, pridobljen iz živalskih virov, kot so meso in mlečni izdelki. To je zato, ker razmeroma visoka vsebnost fitinske kisline v rastlinskih beljakovinah ovira sposobnost človeka, da absorbira cink.
Avokado
Podrezani avokado Foto Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images RDA za cink je 11 miligramov za moške in 8 miligramov za ženske. Plod z absolutno najvišjo koncentracijo cinka na serviranje je avokado, ki ujame približno 1,3 miligrama. Avokadovi so pogosto povezani z guacamole in tortilskimi čipi, lahko pa so tudi jedli navadni ali s soljo, narezane na sendvič, zeleno salado ali solato tropskega sadja ali celo pire z mlekom ali jogurtom v sladko čokoladno ali vanilsko pijačo. Avokado se ob izpostavitvi zraku obarvajo rjave barve, zato jih takoj uporabite ali jih dobro zavijte v plastični ovoj, z malo apna ali limoninega soka in v hladilniku.
Jagode
Foto granata z granatom: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Granule, tehnično jagodičje po botanični opredelitvi, so drugi najboljši vir cinka za avokadom. Imajo približno 1 miligram cinka na porcijo. Ko je odrezan, nariv razkrije desetine sočnih semen, ki jih je mogoče uživati sveže, stisnjene v sok ali posušene in posejane v mešanico poti, granola, jogurt ali solate. Rože sledijo granatam s tretjo najvišjo koncentracijo cinka na 0,8 miligrama na porcijo, nato pa maline in loganice, od katerih vsaka ponuja približno 0,5 miligrama in končno fantje z 0,3 miligrama. Jagode in druge jagode vsebujejo le sledove.
Dodatno sadje
Datumi Fotografije: bdspn / iStock / Getty Images Datumi in guave zagotavljajo 0,4 miligrama cinka, medtem ko črni ribez in lubenice zagotavljata 0,3 miligrama. Seme suhega lubenicastega semena so posebno bogat sadni vir cinka. V zahodni kuhinji, ki jih skorajda ni bilo mogoče videti, jih najdemo v nekaterih trgovinah na bližnjevzhodnem in azijskem trgu.
Boljši viri
Oysters Photo Credit: Ruslan Semičev / iStock / Getty Images Školjke in meso so najboljši viri cinka. Ostrige vsebujejo večjo koncentracijo cinka kot katera koli druga hrana - več kot 70 miligramov na porcijo. Rak, jastog, govedina, svinjina, jagnjetina in temno meso perutnine so tudi bogati viri. Živila z zmerno količino cinka - še vedno višja od tiste s plodov - vključujejo jogurt, mleko, sir, jajca, oreške in fižol. Minerali so dodani tudi številnim utrjenim žitnim zajtrkom, ki se prodajajo v obliki dodatnih tablet in pastil.
