Riž sirup ali rjavi rižev sirup se nanaša na sladilo, ki nastane z dodajanjem encimov, da škrobni riž spremenijo v sladkor. Izraz "rjava" se nanaša na barvo sirupa, ker se bela riž običajno uporablja za predelavo. To sladilo običajno prodajajo v oddelku za zdravstveno nego v vaši trgovini, vendar je sladkor, in tako kot vsi sladkorji, najbolje, da ga zmerno uživate. Če poskušate izbrati nižjo fruktozno alternativo agavnemu sirupu, ki je 90-odstotna fruktoza, bi lahko bil rižev sirup dobra izbira za vas.
Vsebnost fruktoze
Rižev sirup vsebuje podobno količino ogljikovih hidratov v primerjavi z drugimi sladili, vendar ima nižjo vsebnost fruktoze. Natančneje, vsebnost sladkorja v riževem sirupu je razdeljena med 50% topnih ogljikovih hidratov, 45% maltoze in 3% glukoze, v skladu s TriedTastedServed.com. Vsebnost fruktoze ni podana, vendar se zdi, da je blizu nič.
Glikemični indeks
Rižev sirup ima relativno nizek glikemični indeks v primerjavi z drugimi sladili, kar pomeni, da ne bo zvišalo raven sladkorja v krvi tako hitro kot redni sladkor ali čista glukoza. Glikemični indeks riževega sirupa je v enakem obsegu kot glikemični indeks medu in agavnega sirupa, v skladu s "Revija Organic Lifestyle Magazine". Med in agavinski sirup imajo nizek glikemični indeks zaradi svoje visoke vsebnosti fruktoze, vendar nizek glikemični indeks riževega sirupa je zaradi visoke vsebnosti maltoze.
Fruktoza proti maltozi
Mnogi ljudje, ki se zavedajo zdravja, poskušajo izogibati sladkorjem z visoko vsebnostjo fruktoze, še posebej visokofruktoznega koruznega sirupa, saj je visok vnos fruktoze povezan z debelostjo, odpornostjo proti insulinu, sladkorno boleznijo tipa 2 in brezalkoholnimi maščobnimi obolenji jeter, po besedah dr. Roberta H. Lustig, profesor oddelka za endokrinologijo na Kalifornijski univerzi v San Franciscu. Vendar je prevladujoči sladkor v riževem sirupu maltoza. Maltozo sestavljajo dve molekuli glukozne vezi skupaj. Čeprav študije kažejo, da se zdi, da je fruktoza slabša od glukoze, ne smete iti čez reko s riževim sirupom. Visok vnos sladkorja, ne glede na to, ali gre za glukozo ali fruktozo, lahko škoduje vašemu zdravju.
Premisleki
Če želite ostati zdrav, ohranite svojo težo, preprečite kronične bolezni in zmanjšajte vnos fruktoze, tako da se izognete uživanju sladkorja iz sladkarij, bonbonov, pekov, žitaric za zajtrk, hrane za prigrizke, sladic in brezalkoholnih pijač. Če sladkate vaš navaden jogurt ali skledo brez sladkorja staromodno ovseno kašo, lahko uporabite majhno količino sladil po vaši izbiri, na primer rižev sirup, vendar se omejite na zelo majhno količino. Znebite se svojega sladkega zoba s postopnim zmanjševanjem količine sladila, ki jo uporabljate za izboljšanje vašega zdravja in telesne mase.
