Piščanec nadomešča goveje meso kot ameriško govedo. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo povprečni Amerikanec porabi približno 82 kilogramov piščanca letno v primerjavi s 54 kilogrami govejega mesa. Medtem ko piščanec vsebuje manj nasičenih maščob in holesterola kot goveje meso, je lahko tako draga, če omejite nakupe brez kostanj brez kosti. Cela piščanka, pražena na žaru, je ekonomična in zdrava; prav tako je preprosto, saj skoraj ni nobenega napora, ki je potreben med kuhanjem. Pred pečenjem celega piščanca na žaru Weber preverite navodila proizvajalca.
Korak 1
Požarite plinski žar na 500 stopinj Fahrenheita ali žar oglja, dokler ni preveč vroče, da lahko držite roko 3 cm nad rešetko za več kot dve sekundi. Za čiščenje rešetke uporabite čopič z žičnimi žicami.
2. korak
Nastavite temperaturo na plinski rešetki za indirektno srednjo toploto, preverite s proizvajalčevimi navodili za določena navodila. Za žar iz oglja lahko ustvarite posredno toploto tako, da na eni strani žara obložite oglje, tako da imate vročo stran in hladnejšo stran.
3. korak
Piščanca operite v hladni tekoči vodi. Odstranite in zavrzite vrečo želodčkov v piščančji votlini.
4. korak
Očistite celotno zunanjo površino piščanca z oljčnim oljem in ga raztresite s soljo in poprom. Poiščite notranjo votlino piščanca, po želji pa dodajte sveža zelišča, kot so žajbelj ali tarragon.
5. korak
Piščančje noge varno pritrdite skupaj z vrvjo mesarja. Odrežite vse odvečne vrvice.
6. korak
Rešetka žarnice rešite s svetlobnim filmom olja. Postavite piščanca, dojite navzgor, v sredino plinske rešetke ali na hladnejšo stran žarnega grila. Zaprite pokrov in pustite kuhati 1 1/4 do 1 1/2 ure.
Korak 7
V najkrajšem delu piščančjega stegna vstavite mesni termometer, da preverite, ali je dosegel notranjo temperaturo 170 stopinj Celzija.
8. korak
Piščanca položite na rezalno ploščo ali ploščo in pustite, da se počiva nemoteno 10 minut pred vročino.
Stvari, ki jih potrebujete
- Čopič iz žične žice
- Cela piščanca
- Olivno olje
- Čopič za pecivo
- Sol
- Poper
- Sveža zelišča, neobvezna
- Mesničarski vrv
- Škarje
- Mesni termometer
- Klešče
- Razrezna plošča ali krožnik
Nasveti
- Za skrajšanje časa kuhanja uporabite nož ali kuhinjske škarje za odstranitev hrbtenice in pritisnite piščančje ploščato, na koži stran navzdol, tako da je lupina odprta, preden jo začutite in ga postavite na žar. Celotno piščančje maslo na tak način naj traja od 50 do 60 minut do žara, pravi urednik Better Homes and Gardens Jan Miller.
Opozorila
- Vedno uporabljajte čisto ploščo in čisto posodo za kuhano piščanec. Ne poskušajte ponovno uporabiti ploščic ali pripomočkov, ki ste jih uporabili pri surovi piščanci, če jih niste temeljito očistili. Izogibajte se uporabi vilice za žar za ravnanje s piščancem na žaru. Piercing mesa omogoča kopičenje sokov iz piščanca.
