V primerjavi z vsemi zelenjavo, beluši vsebujejo najvišji delež folata poleg številnih vitaminov in mineralov, zaradi česar je zdrava izbira za vsako prehrano. Verjetno ste seznanjeni z zelenimi šparglji, a tudi belim belušem lahko najdete tudi. Oba vsebujeta zdrave hranilne snovi, zeleni šparglji pa vsebujejo višje količine.
Hranilna vrednost
Pol skodelica - približno pet kopalcev - kuhanih belušev vam bo dala 20 kalorij. Špargla ne vsebuje nobenega holesterola in ima minimalno maščobo, le 0,20 grama na posodo. Večina kalorij v šparglji je sestavljena iz ogljikovih hidratov, pri 3,7 grama. Špargelj, dober vir prehrambenih vlaknin, zagotavlja 3 grama na posodo. Šparglji zagotavljajo tudi 2,16 gramov beljakovin. Beli beluši, ki se gojijo s tlemi, ki jih pokrivajo, da bi preprečili izpostavljenost sončni svetlobi, vsebujejo manjše količine beljakovin v primerjavi z zelenimi šparglji. Vsebuje manj kot 2 grama na 100 gramov užitnih delov, v skladu s Kalifornijsko špargljo komisijo.
Folna kislina
Folata je vitamin B, ki pomaga pri proizvodnji novih celic. Ustrezen vnos folata je ključnega pomena za ženske, ki nameravajo zanositi ali so trenutno noseče. Pomanjkanje folata v nosečnosti povečuje tveganje za dojenčke, da se rodijo z napako nevralne cevi. Špargla zagotavlja 34 odstotkov ali 134 mikrogramov vaših dnevnih potreb po folati za posamezno sluznico. Po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni ženske potrebujejo najmanj 400 mikrogramov folata na dan. Če v vaši prehrani ne porabite dovolj folata, boste morali vzeti dodatek.
Dodatni hranili
Šparglji vsebujejo tudi druge ključne hranilne snovi, ki jih vaše telo potrebuje vsak dan. To je dober vir kalija, ki zagotavlja 400 miligramov na porcijo in pomemben vir tiamina in vitamina B-6, ki zagotavlja vsaj 10 odstotkov ali več vaših dnevnih potreb. Beli špargljev, medtem ko je še vedno zdrava možnost, ima manjše količine tiamina. Druga koristna hranila, rutin, ki pomaga pri krepitvi kapilarnih sten, najdemo v beluši, kot je glutation, antioksidant, ki pomaga preprečiti poškodbe celic.
Načini uživanja špargljev
Uživajte v vsestranskih šparglih, pare v mikrovalovni pečici ali na vrhu pečice. Špargle lahko pečemo v pečici ali na žaru. Celo surove šparglje je lahko okusno zdravljenje. Poskusite dodati šparglje nasvetov vašemu siru in krekerjem za prijeten prigrizek. Drugi ustvarjalni načini uživanja špargljev so dodatek v omlete, juhe, testenine ali solate.
