Pršut bi lahko izgledal kot tanko narezani deli pršut, vendar ima precej stomnejši okus, ki je del dimljen, delno tangen in delno slan. Meso se pogosto doda v pico ali zavije okoli sadja ali zelenjave, in to je v redu vsakih nekaj časa. Ne želite jesti pršut redno, ker je visoko vsebnost maščobe in natrija, vendar pa tudi nekatera hranila.
Osnove pršuta
Za unčo povprečnega komercialno nabavljenega pršuta vsebuje med 3 in 3,5 grama maščob, od katerih je približno 1 g nasičeno. To pomeni, da je približno 5 ali 6 odstotkov vaše dnevne omejitve maščobe maščobe. Omejevanje vnosa nasičenih maščob je pameten način za zaščito zdravja srca in zmanjšanje tveganja za visok holesterol. V istem unčo pršutov dobimo tudi 8 ali 9 gramov beljakovin, ki so bistvenega pomena za preživetje in od 10 do 25 miligramov holesterola.
Dobra, slaba in slana
Glavna pomanjkljivost za prehrano pršutov je količina natrija, ki jo vsebuje. En unča povprečnega kupljenega pršuta ima med 570 in 660 miligramov natrija. To je med 25 in 29 odstotki dnevne omejitve natrija v naravi, ki znaša 2300 miligramov. Redno ječanje velikih količin natrija lahko zviša vaš krvni tlak, zaradi česar se povečuje tveganje za srčni napad in kap. Če že imate visok krvni tlak ali težave s srcem, morate naužiti samo 1500 miligramov natrija na dan, svetuje Medicinski center University of Maryland.
Tukaj je nekaj dobrih novic
Kljub nasičeni maščobi in vsebnosti natrija v pršutu še vedno dobite določena ključna hranila, čeprav v majhnih količinah. Unča povprečnega kupljenega pršuta dobavlja 2 odstotka železa, ki ga potrebujete vsak dan. Iron pomaga ohranjati svojo oskrbo z energijo s prevozom kisika v vse celice v telesu. Mineralno ima tudi vlogo pri nastanku rdečih krvnih celic. Pršutuje tudi količine sledi cinka, niacina in vitamina B-12.
Razmislite o tem, preden jeste
Medtem ko občasno služijo pršutom, ne boste razbili svojega zdravega načrta prehranjevanja, morate dvakrat premisliti, preden ga redno jedo. Poleg nasičenih maščob in natrija, ki ga porabite, boste tudi jedli kemikalije, ki se uporabljajo za predelavo mesa. Raziskovalci na šoli za javno zdravje Harvarda so ugotovili, da je z mesom, ki ga jemljejo meso, prišlo do 42 odstotkov večjega tveganja za bolezni srca in 19 odstotkov večjega tveganja za sladkorno bolezen tipa 2. Rezultati študije, ki so temeljili na pregledu približno 1.600 študij, so bili objavljeni junija 2010 v reviji "Circulation". Nitrati in nitriti v predelanih mesah lahko povečajo tveganje za nekatere vrste raka. Raziskovalci so opozorili, da lahko večja poraba celotnega mesa in predelanega mesa poveča tveganje za nastanek kolorektalnega raka. Vendar so poudarili, da nepredelano rdeče meso ni bilo posebej raziskano kot vzrok za kolorektalni rak.
