Ustrezno uravnotežena vegetarijanska prehrana zagotavlja ljudem v vseh življenjskih obdobjih dobro prehrano, v skladu z American Dietetic Association. Vegetarijanec lahko pomeni veliko stvari, od osebe, ki iz svoje prehrane izloča vrsto mesa nekomu, ki ne jedo izdelkov, povezanih z mesom. Za pridobitev zadostne količine beljakovin brez mesa, vegetarijanci uživajo popolne beljakovine ali komplementarne nepopolne proteine. Brezplačne beljakovine prihajajo iz mleka, soje in jajc v vegetarijanski prehrani. Nepopolni dopolnilni proteini vključujejo žitarice in mleko, fižol in riž ter kruh z arašidovo maslo.
Semi-vegetarijanec
Polevegetarijanec občasno jede meso ali izloča določene meso, kot je goveje meso, iz svoje prehrane, v skladu s spletno stranjo Medline Plus, nacionalnim institutom zdravja. To je lahko zaradi zdravstvenih, moralnih ali verskih razlogov. Sem vegetarijanstvo je eden od načinov, da nekateri ljudje prehajajo na prehrambeno meso. Polegetegetarjem, ki jedo raznoliko in uravnoteženo prehrano hranljive hrane, ni treba skrbeti za pomanjkljivosti hranil, povezane z drugimi vrstami vegetarijanstva.
Lacto-ovo vegetarijansko
Lacto-ovo vegetarijanec ne jedo živalskih sestavin, temveč uživa mlečne izdelke in jajca. Govedina, piščanci, ribe in divjačina niso na meniju, v lakto-ovo vegetarijanskih dietah pa tudi mesne juhe niso dovoljene. Bodite pozorni na živalske sestavine, kot je želatina, ki so v sicer vegetarijanskih živilih, vključno z želatino in predelano hrano s sirom. Ko so mesni izdelki izločeni iz prehrane, Medline Plus opozarja, da morajo vegetarijanci zavestno uživati zadostne količine vitamina B12, vitamina D, riboflavina, železa, beljakovin in cinka, da bi se izognili pomanjkljivostim.
Lakto-vegetarijanec
Laktobegetarijanec sledi vegetarijanski prehrani, ki odpravlja jajca. Oddelek za prehrano na državni univerzi v Arizoni svetuje laktoegetegetancem, da sledijo spremenjeni ameriški prehrambeni piramidi. Ta piramida, ki jo je izdala revija "The Journal of Nutrition" iz leta 2002, priporoča 2 do 3 čajne žličke olj, do dve porciji oreščkov in semen, trije porciji mlečnih izdelkov, dve do štiri porcije vrtnin, dve do tri obroke zelena listnata zelenjava, dve do tri obrobe fižola in beljakovin, eno do dve porciji sadja, eno do dve obroki suhega sadja in šest do deset porcij celih zrn vsak dan. Priporoča tudi, da laktoegetegetani trošijo tri odmerke mlečnih izdelkov dnevno in utrjeno žitarice za zajtrk, da bi dopolnili vitamin B12.
Vegan
Veganska dieta odpravlja meso, jajca, mlečne izdelke in vse živalske proizvode, kot so med in mlečni beljakovinski kazein. Vegani uporabljajo to živalsko brez paradigme v celotnem življenjskem slogu in ne kupujejo usnjene čevlje ali ne uporabljajo lepotnih izdelkov z živalskimi sestavinami. Modificirana živilska piramida za vegane, ki jo priporoča Department of Nutrition na državni univerzi Arizona, dodaja vitamin D, vitamin B12 in dodatke kalcija.
