Ameriški sladki zob je bil gonilna sila za skoraj 40-odstotno povečanje porabe sladkorja na prebivalca med letoma 1959 in 2000. Na prelomu stoletja je povprečni državljan ZDA užival več kot 150 kilogramov sladkorja letno. Kljub temu, da se je ta trend naraščanja porabe sladkorja nekoliko zmanjšal, dodani sladkorji še vedno predstavljajo približno 15 odstotkov vašega celotnega dnevnega vnosa kalorij. Ni jasno, če lahko kofein, ki se pogosto uporablja, zavira vaše sladkorne želje, vendar ima lahko neželene učinke na celotno presnovo sladkorja.
Neurobiologija
Glede na junij 2010 pregled v "Yale Journal of Biology in Medicine," je vaš živčni sistem v bistvu žično, da pohladi sladkorja. In to ni samo vrtni sladkor za sladkor, ki vas hrepeni za več. S stimuliranjem vaših okusnih okusov in kasneje apetita centriramo v možgane, lahko celo nekalorična "umetna" sladila poveča vaše sladkorne želje. Z zatiranjem apetita lahko kofein v določeni meri ublaži željo po sladkorju, vendar lahko za to majhno korist plačate veliko metabolno ceno.
Insulin Surge
Več kliničnih preskušanj je pokazalo, da kofein sproži zvišanje izločanja insulina trebušne slinavke. Insulin stimulira celice v jetrih, mišicah in maščobnih tkivih, da absorbira glukozo, in ravni insulina običajno povečajo, ko jeste. Vendar študija, objavljena v julijskem izdanju "The American Journal of Clinical Nutrition", je pokazala, da kofein povzroča stanje insulinske rezistence v vaših celicah, kar spodbuja vašo trebušno slinavko, da proizvaja še več insulina, kot bi ga običajno imeli kot odgovor na obrok . Odpornost na inzulin je lahko posebej težavna pri bolnikih s sladkorno boleznijo ali prekomerno telesno težo.
Kortizol
Kortizol je hormon, ki ga proizvajajo nadledvične žleze kot odziv na stres. Prav tako se izloča kot "nasprotni regulatorni" hormon, kadar koli se dvigne nivo insulina, kar pomaga pri izločanju insulina, ki znižuje glukozo. Aprila 2011 so znanstveniki na Univerzi Harokopio v Atenah v Grčiji pokazali, da so moški, ki so pili redno skodelico kofeinske kave, razkrili trajno zvišanje ravni serumskega kortizola. Zvišane koncentracije kortizola so povezane s povečanim apetitom, povečanjem telesne mase in odpornostjo proti insulinu. Specifični učinki kortizola na želodčno sladkorje niso opredeljeni.
Premisleki
Kofein se običajno uporablja pri dodatkih za zmanjšanje telesne teže kot sredstvo za zatiranje apetita in povečanje hitrosti presnove. Vendar raziskave kažejo, da kofein lahko povzroči metabolične učinke, ki preprečujejo prizadevanja mnogih dietetikov. Njena uporabnost za zmanjšanje želje po sladkorju je nejasna. Zanimivo je, da kofeinska kava ne povzroča nekaterih istih fizioloških odzivov, ki jih ima čisti kofein, morda zato, ker kava vsebuje snovi, ki preprečujejo neželene učinke kofeina. Če je kofein primeren zate, se posvetujte s svojim zdravnikom ali prehrano.
