Tekoča prehrana, ki je zgoščena z medom, je najbolj primerna za posameznike, ki do neke mere doživljajo težave pri požiranju. Bolniki z motnjami pri požiranju ali bolniki z disfagijo zahtevajo spremenjene tekočine za tekočine, da se pri pitju izogibajo aspiraciji. Odvisno od stopnje disfagije, obstaja več različnih stopenj konsistence, od debelega neutrenjenega do pudinga. Medu zgoščene tekočine so tiste, ki se držijo stranic skodelice, kot so medu, in nalijte zelo počasi.
Vrste
Glede na "ASHA Reader" je viskoznost lastnost trdnih snovi, tekočin in plinov, ki predstavlja njihovo odpornost proti toku. Medtem ko so skoraj vse diete fluide obravnavane kot "tanke" ali imajo nizko viskoznost, predstavljajo največje tveganje za aspiracijo v dihalne poti. SpectrumHealth.org pravi, da so medu zgoščene tekočine opredeljene kot tekočine, ki pokrivajo žlico. Te so iztrebljive, a ne izcedne. Skoraj vse tekočine je mogoče zgostiti do te konsistence. Lahko kupite komercialne ali domače zgoščevalce, da dosežete želeno medno gosto konsistenco. Sestavine za zgoščevanje doma vključujejo predmete, kot so otroška žita, kosmiči za banane, koruzni škrob, instant krompirjevi kosmiči, navadni neflavirani želatinski prašek in skorjice, kot so otroška hrana.
Namen
Kot je pojasnil Nacionalni inštitut za gluhost in druge komunikacijske motnje, imajo posamezniki, ki trpijo zaradi disfagije, težave pri požiranju. Obstajajo različne stopnje disfagije; medtem ko nekateri posamezniki morda ne morejo pogoltniti, drugi pa lahko pogoltnejo specifične sestavine bolje kot drugi. Disfagija je posledica katerega koli stanja, ki slabi ali poškoduje mišice in živce, ki se uporabljajo za požiranje. Parkinsonova bolezen, cerebralna paraliza, rak, možganska kap, okužbe in deformacije rojstva so povezani z disfagijo. Ne glede na to, jedo in pije postane izziv, zaradi česar je težko porabiti dovolj kalorij in tekočin, da neguje telo.
Dietna tekočina
Bolniki z disfagijo pogosto zahtevajo spremembo ne samo tekočine, temveč tudi skladnost hrane. Zdravstveni sistem Univerze v Virginiji pravi, da posamezniki, ki imajo težave s požiranjem tekočin, ne dobivajo vedno dovolj dnevnih tekočin. Zato priporoča pitje med šest in osem skodelic tekočin vsak dan. Čeprav je tekočina lahko zgostjena, se še vedno šteje za del celotnega vnosa tekočine. Drugo priporočilo za paciente je, da počasi uživajo živila in pijače, medtem ko so v pokončnem položaju. Nadaljevanje pitja 15 do 30 minut po obroku bo zagotovilo, da se vsi delci hrane pogoltnejo. Slame se ne sme uporabljati, saj lahko povzroči zadušitev ali nadaljnje zaviranje procesa požiranja.
Diet
Jackson Siegelbaum Gastroenterologija poroča, da so zgoščene tekoče prehrane dovolj hranljive; vendar imajo nekateri bolniki težave pri porabi dovolj hrane in tekočine za pridobivanje energije in hranilnih potreb. Postopek prehranjevanja preprosto postane težak in naporen. V mnogih primerih bo potrebna prilagoditev prehrane ali zdravljenja. Povečanje vnosa kalorij in beljakovin z obogatitvijo živil. Na primer, mleko je mogoče okrepiti z dodajanjem 1 skodelice suhega mleka v prahu na 1 qt. tekoče mleko, ki se lahko uporablja pri kuhanju in pečenju. Olje iz napihnjenega otroka se lahko doda kuhanim žitaricam, sokovom ali milkshake. Ali pa lahko k sodu, zelenjavi, omakam in zrncam dodate kozarec naprtega otroškega mesa, da povečate porabo kalorij.
Premisleki
Posamezniki, ki zahtevajo zadebelitev tekočin, da bi se zagotovil varen, brezgluten pogolt, bi se morali najprej posvetovati z jezikovno-govornim patologom. Ta zdravstveni delavec bo opravil oceno požiranja, da bi določil najustreznejšo doslednost za bolnika in nato priporočil tako izdelke kot tudi varno hrano za porabo. Eden ključnih priporočil je, glede na Univerza Virginia Healthy System, za posameznike, ki potrebujejo tekočino, ki je zgoščena, da bi se izognili doslednosti, ki bo tekoča pri sobni temperaturi, kot so sladoled, ledene kocke, želatina in milkshake.
