Chuck steak je kos govejega mesa, ki prihaja iz vratu in ramen krave. V večini trgovin z živili lahko najdete šunke zrezek, pogosto v stroškovno ugodnih družinskih pakiranjih, ki lahko služijo štiri do šest ljudi. Nekateri bi lahko navdihnili kakovost zrezkov, ki je slabši od tistega, ki ga ima ribeye ali T-kostni zrezek. Vendar pa lahko s preprostim receptom kuhate tanke zrezke kot reden in okusen del domačega menija.
Korak 1
Nakup svežega zrezka iz vašega lokalnega prodajalca. Če ga samo kuhate sami, boste morda ugotovili, da je nakup velikega paketa še vedno stroškovno učinkovit. Lahko skuhate samo tisto, kar potrebujete, in prepakirajte preostale zrezke v aluminijasto folijo ali plastično folijo in zamrzujte kasneje.
2. korak
Izperite zrezke za odstranjevanje morebitnih bakterij. Uporabite papirnato brisačo, da rahlo odstranite odvečno vodo. Če so zrezki mokri, se začinitve težko držijo zrezkov.
3. korak
Potresemo sol in poper na vsaki strani zrezkov. Za dodan okus lahko jih tudi potresemo s česnom v prahu, kumino, papriko ali komercialno dostopnim zrezkom zrezka. Za globlji okus dodajte eno od teh začimbe, eno ali dve žlici oljčnega olja ali svežega mletega česna na stekleni zrezek, postavite v zapečateno posodo in ju marinirate v hladilniku 30 minut do nočitve.
4. korak
Ogrevajte ognjišče za ognjišče ali ogrejte pečico na nastavljenem številu peciva. Goveje zrezke kuhajte tri do štiri minute na vsaki strani, dlje, če želite, da je vaš zrez boljši. Uporabite termometer za hrano in kuhajte zrezek na 145 stopinj.
Stvari, ki jih potrebujete
- Chuck zrezki
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Česen v prahu (neobvezno)
- Kumin (neobvezno)
- Paprika (neobvezno)
- Začinjenje zrezkov (neobvezno)
- Oljčno olje (neobvezno)
- Sveži česen (neobvezno)
Nasveti
- Ko ste udobno kuhanje tanko zrezek zrezek, razmislite o izdelavi ali nakupu marinade za zrezek, da bi mu bolj okus.
