Kokosovo riž je posebna jed, ki je skupna Zahodni Afriki, vključno z Nigerijo. Ker je priljubljen, obstaja veliko različnih, vendar vsi vsebujejo riž, kokosovo olje, paradižnik, papriko, čebulo in začimbe. Nekatere različice kuhamo s piščancem; drugi so narejeni iz svežih rib ali drugih morskih sadežev, kot so kozice. Nekateri recepti zahtevajo mleto suho kozico, ki dodaja slano ribjo okus k kokosovo sladkani riž, vendar se ta sestavina ne uporablja v vseh receptih.
Korak 1
Piščanček sperite in ga posušite s papirnatimi brisačami. Piščanca si vzemite s soljo in poprom.
2. korak
Segrejte težek pekač. Sesamsko olje vlijemo v ponev, in ko je olje vroče, dodamo kosi piščanca. Fry jih, dokler niso rjave na vseh straneh. Odstranite piščančje koščke in jih položite v juho s piščančjim brokolom. Kuhajte še 10 do 15 minut, dokler piščanca ne končate. Odstranite kocke in jih rezervirajte.
3. korak
Dodajte riž, kokosovo olje, čebulo, konzervirane paradižnike in papriko v piščančje juhe. Mešanico dajte v vrenje in zmanjšajte toploto. Pokrijte lonec in kuhajte riž 10 minut.
4. korak
Piščanca položite na vrh riža, pokrijte lonec in nadaljujte kuhanje, dokler riž ne razkuži in vsa tekočina se absorbira, približno 10 minut.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 lb piščančji kosi
- Papirnate brisače
- 1 tsp. sol
- Črna črnega popra
- Ponev za cvrtje
- 1/4 skodelice sezamovo olje
- Juha z pokrovom
- 2 skodelice z nizko vsebnostjo natrijevega piščanca
- 2 skodelice belega riža
- 2 skodelice nesladkanega izkoščenega kokosa
- 2 čebula, narezana
- 15-oz. lahko paradižnika in njihova tekočina
- 2 zelena paprika, narezana na koščke
Nasveti
- Za posodo na osnovi lupinarjev kuhajte čebulo in papriko v sezamovem olju. Dodajte riž, juho, kokos in paradižnik ter kuhajte riž 10 minut. Postavite 8 oz. velikih kozic na vrhu kokosa, pokrijte posodo in nadaljujte kuhanje še 10 minut. Običajno lahko najdete nesladkano drobljen kokos v trgovinah za zdravo hrano.
