Oblika, podobna jajcu ali hruškici, majhna belica vsebuje kremasto teksturo in občutljiv okus. Nizka vsebnost kalorij in visoko vsebnost vitaminov in hranil je jajčevec odličen dodatek k kakšnemu obroku ali stranski jedi. Zaradi majhne velikosti so otroške jajčevce relativno lahko pripravljene in jih je mogoče kuhati na različne načine. Ker jajčevec med kuhanjem prekomerno sprošča znatne količine olja, se med pripravo jedi izogibate uporabi velikih količin olja.
Grill
Korak 1
Jajčevca izrežite v katero koli obliko, ki jo želite. Nekateri raje rastejo po polovici po dolžini, medtem ko drugi raje presežejo križno v debele rezine. Rezine jajčevca hranite debelejše od 1/2 cm, da preprečijo, da bi med žaranjem postali premočni.
2. korak
Na obeh straneh jajčevca kosite z oljčnim oljem. Čeprav lahko uporabite krtačo, ki ščiti oljčno olje čez jajčevec, je uporaba prstov enako učinkovita.
3. korak
Potresite želene začimbe na obeh straneh polovice jajčevcev. Za preprost okus uporabite samo sol in poper. Za bolj kreativno aromo razmislite o uporabi začinjene gorčice, italijanske začimbe, parmezanskega sira ali olja iz oljčnega olja z limoninim sokom.
4. korak
Žar čez srednje veliko toploto tri do štiri minute na stran. Meso in koža naj razvijejo subtilno zlato rjavo barvo.
5. korak
Če je mogoče, zložite rezine jajčevca na vrhu, in jih premaknite na območje žarice stran od neposredne vročine. Pustite, da jajčevec sedi v pokritem žaru še dodatnih 5 do 10 minut.
Praženje
Korak 1
Pečico segrejte na 475 stopinj.
2. korak
Malo belih jajčevcev narežite na polovico. Meso potresemo s soljo in poprom.
3. korak
Nalijte 1/4 skodelice oljčnega olja v pekač. Položite jajčevca polovico mesa v olju.
4. korak
Posodo za pekač postavite na sredinski ali zgornji okvir. Pečemo približno 15 do 25 minut ali dokler koža ne začne nagubati in meso postane nežno.
Polnjenje in peko
Korak 1
Pečico segrejte na 350 stopinj.
2. korak
Majhne jajčevce narežite na polovico. Odstranite meso jajčevca z žlico in ga posujte v majhne kocke, preden jo nastavite za poznejšo uporabo. Lupine jajčevca postavite v pekač, prevlečeno s pršenjem za kuhanje. Dodajte eno skodelico vode na dno posode.
3. korak
Rjava trava purana, piščanec ali goveje meso v ponev na srednji visoki vročini. Če je potrebno, nalijte malo oljčnega olja v skledo, da preprečite lepljenje. Meso pustite z mletim poprom in česnom. Ko je porjavel, izpraznite maščobo in maščobo.
4. korak
Dodajte vse dodatne sestavine, ki jih želite do ponve. Na tej točki dovolite, da vaša kulinarična ustvarjalnost usmeri posodo. Ideje so rjavi riž, gobe, sesekljana čebula, paprika sesekljano, zelena, paradižnikova omaka in origano. Dodajte sesekljan jajčevec na ponev in počasi kuhajte 10 do 15 minut.
5. korak
Meso in jajčevci zmešajte v školjke. Posodo pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 15 do 20 minut. Če želite, razkrite in potresite izrezan sir na nadevanem jajčevcu za zadnjih pet do deset minut pečenja.
Stvari, ki jih potrebujete
- Sol
- Poper
- Česen
- Začimbe (opcije: limonin sok, italijanska začimba, zelišča, začimbe)
- Polnjene sestavine (možnosti: rjavi riž, paradižnikovo omako, zelenjava)
- Meso (možnosti: zemeljska purana, govedina, piščanec)
- Uničen sir
- Olivno olje
- Pršenje za kuhanje
- Voda
- Merilne skodelice
- Nož
- Klešče
- Pekač
- Skillet
- Colander
- Aluminijasta folija
- Žlice
- Grill
Nasveti
- Koža majhne belega jajčevca je lahko nekoliko trda in debela. Po želji odstranite trakove kože iz jajčevca pred kuhanjem, da bi ga naredili mehkejše in bolj nežne. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, vedno odstranite oba konca jajčevca pred kuhanjem.
Opozorila
- Čeprav se lahko iz zdravstvenih razlogov izognete uporabi soli, posipanje jajčevca s samo enim solem preprečuje, da bi absorbiralo preveč oljčnega olja in postalo moteče. Če poskušate odstraniti sol iz vaše prehrane, pustite, da soljena jajčevca sedi v cedilu do 60 minut pred kuhanjem. Med tem časom bi morali videti tekočino, ki se izteka iz mesa in na površini. Pred kuhanjem sperite jajčevec in posušite s papirnatimi brisačami.
