Hamburgerke so izdelane iz govejega mesa in prihajajo v različnih vrstah in velikostih. Dober vir beljakovin, rdeče meso vsebuje tudi maščobe. Vendar goveje meso seveda ne vsebuje ogljikovih hidratov, zaradi česar je učinkovit dodatek k prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) priporoča odraslim, da jedo med 5 in 6,5 oz. ekvivalentov mesa in fižola dnevno, pri čemer je specifična količina odvisna od starosti. Vključno s hamburgerji v vaši prehrani lahko pomaga pri izpolnjevanju teh priporočil.
Kalorije
Vsebnost maščob močno vpliva na skupno količino kalorij v hamburgerju. En 3 oz. Patty se lahko razlikuje od 236 kalorij (75 odstotkov pustega mesa) do 145 kalorij (95 odstotkov pustega mesa). Kalorije so izključno iz maščob (9 kalorij na gram) in beljakovin (4 kalorije na gram).
Maščoba
Vsebnost maščob je od 16 g maščobe (75 odstotkov pustega mesa) do 6 g maščobe (95 odstotkov pustega mesa) na 3 oz. služijo. Večina maščob v rdečem mesu je iz nasičenih maščob in mononenasičenih maščob. Goveje meso naravno vsebuje manjše količine polinenasičenih maščob in izredno majhne količine trans maščob. Rdeče meso je visoko tudi v holesterolu.
Beljakovine
Za razliko od vsebnosti maščob je vsebnost beljakovin v hamburgerjih patties razmeroma dosledna, ne glede na pusto. 3 oz. Patty vsebuje 22 g beljakovin.
Vitamini
Čeprav se specifična vsebnost vitamina spreminja glede na vsebnost maščobe v mesu, je goveje meso veliko v niacinu, vitaminu B6 in vitaminu B12. Ti vitamini igrajo ključno vlogo pri energetskem presnovanju.
Minerali
Rdeče meso je veliko z železom, fosforjem, cinkom in selenom. Železo je bistvenega pomena za prevoz kisika. Fosfor ima vlogo pri oblikovanju zoba in kosti. Cink je pomemben pri celični metabolizmu. Selen pomaga delovanje encimov.
Redni Vs. Organski
Ekološki izdelki iz govejega in govejega mesa imajo boljše prehranske profile od rednih živalskih vrst. Po raziskavi, ki je bila opravljena na Kalifornijski univerzi v Chicu, poleg tega, da je v maščobnih kislinah omega 3 nižja vsebnost nasičenih maščob in višja, pa goveje meso vsebuje tudi konjugirano linolno kislino (CLA), polinenasičena maščoba, ki lahko zmanjša tveganje za nekatere bolezni in izboljša sestavo telesa. Ekološko govedino se ne injicira z rastnimi hormoni, kar ima lahko negativne vplive na zdravje.
