Ker so nasičene maščobe v trdih maščobah, kot so maslo, skrajšanje in mast, škodljive za vaše zdravje, namesto tega morda želeli uporabiti olje v vašem peku. Olje grozdja je malo nasičenih maščob in ima svetlo barvo in okus, ki ne bo v nasprotju z drugimi okusi v torti. Vendar zamenjava olja za maslo v receptu za torto ne deluje vedno. Uporaba olja v receptu za maslo pogačo lahko naredi torto težka in vlažna, razen če naredite nekaj prilagoditev vašemu receptu.
Hranila
Ena žlica masla vsebuje 102 kalorij in 11,5 g maščob, od katerih je 7,3 g nasičenih maščob. Ostalo je nenasičena maščoba. Nasprotno, olje grozdja vsebuje 120 kalorij na žlico in 13,6 gramov maščobe, le 1,3 grama pa je nasičena maščoba. Ostalo je nenasičena maščoba. Uživanje nasičenih maščob lahko poveča holesterol v krvi, kar je povezano s povečanim tveganjem za srčni napad, možgansko kap in utrjevanje arterij. Trdne maščobe, kot so maslo, skrajšanje in svinjska mast, imajo več nasičenih maščob. Olja iz rastlinskih virov kot semena grozdja imajo več nenasičenih maščob.
Zamenjave
Pri pecanju lahko nadomestite eno olje za drugo. Torej, če vaš recept za rastlinsko olje, na primer, ali olje olja, lahko uporabite olje iz grozdja v enakem obsegu. Če vaš recept za torto zahteva trdno maščobo, kot maslo, skrajšanje ali mast, boste morali v receptu narediti še kakšne druge prilagoditve, da bi se izognili težki, gosti torti. Za vsako skodelico masla ali skrajšanje v receptu uporabite 3/4 skodelice olja. V redu je, da nadomestite olje v razmerju ena proti ena, če recipe zahteva raztopljeno maslo.
Lahkotnost
Mletje masla s sladkorjem, ki ga zahtevajo številne recepti za torte, vključuje mehurčke v testo, tako da je končni rezultat lažji in airier. Ker je težje vgraditi zrak v olja, premaga jajčne belce, ki jih v receptu zahtevajo, in jih preložite v preostanek testa, da dodate zračne mehurčke. Ker je olje tekoče, boste morali v receptu zmanjšati druge tekočine. Začnite s polovičnim mlekom, vodo ali sokom, ki ga zahteva recept. Če je testo preveč debelo, dodajte malo več tekočine.
Chiffon Cake
Šofonska torta je kombinacija značilnosti torte, izdelane z jajci, maslom, mlekom, sladkorjem in moko z značilnostmi angelske hrane. Chiffonova torta je lahka in zračna, saj se jajčni belci pretehtajo do vrhov, preden se jih preganja v preostanek testa, kot je angela. Vendar angela hrane pogače ne vsebuje nobenih maščob. Olje v šesterokotni torti naredi drobtino bolj vlažno in nežnejšo od drobtine pogače angelske hrane. Če niste prepričani o uporabi olja iz grozdja v receptu za torto, poiščite recept za sladko torto, da boste lahko prepričani, da se bo vaša torta iztegla desno.
