Ameriško združenje za srce priporoča ribe vsaj dvakrat na teden za boljše zdravje srca. Morda se sprašujete, ali je to res za vse ribe ali če bi morali omejiti ribe, ki so visoke v holesterolu in maščobah. Resnica je v primerjavi z mesom riba relativno nizka v holesterolu. Školjke so ribe z visokim holesterolom, vendar se ta hrana lahko tudi zdrabi.
Manjše tveganje za holesterol
Pregledovanje vnosa holesterola vam bo pomagalo znižati krvni holesterol in izboljšati zdravje srca in ožilja. Preskočite ribe, ker se bojite vsebnosti holesterola, morda ne bodo v vašem najboljšem interesu. Večina rib je nizka v holesterolu in je zdrav izvor nekaterih esencialnih maščobnih kislin, ki lahko izboljšajo zdravje vašega srca. Maščobne ribe vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki zmanjšujejo krvni tlak in počasi odlagajo ploščo na stene vaših arterij, pravi ameriški združenje za srce.
High-Cholesterol Seafood
Školjke, kot so klapavice, rakovice, jastoga, kozic in ostrig, so najvišji morski sadeži holesterola. Posoda 15 velikih kozic vsebuje 166 miligramov holesterola. Štiri ali pet paradižnikovih školjk vsebujejo 48 miligramov holesterola. Dobili boste 80 miligramov holesterola v 3 unč rakovice, in enako količino jastoga vsebuje 61 miligramov.
Primerjava holesterola
Čeprav se zdi, da lupinarji vsebujejo visoko vsebnost holesterola, je ta količina še vedno nizka do zmerna, če jo primerjate z mesom. Na primer, zrezek z govejim mesom 3,5-unce vsebuje 80 miligramov holesterola, vsebuje 3,5 g jagnjetine 106, eno jajce pa 212 miligramov. Če upoštevate količino morske hrane, ki jo jemljete, v primerjavi z količino mesa, ki ga jeste, je celo holesterol nižji v primerjavi z določenim mesom. Ta razlog je poleg tega, da ima nizka vsebnost nasičenih maščob, razlog, zakaj Ameriško združenje za srce priporoča dvakrat na teden zamenjavo mesa z mesom.
Priprava
Kako pripravite svoje ribe lahko bodisi izboljšajo zdravje ali povečajo vsebnost maščob in holesterola. Jast in rakovica se lahko hitro obnesejo z maščobo in holesterolom, ko jih postrežejo s skledo stopljenega masla. Dagnje, ostrige in školjke so lahko tudi nezdravi, če so globoko ocvrti. Žar, paro ali pecite svoje ribe in lupinarje z oljčnim oljem namesto masla, kot tudi z nizko vsebnostjo natrija in začimb namesto soli.
