Hominy grits je izraz, ki je močno povezan z ameriškim južnim in južnim kuhanjem na splošno, čeprav je pogosto skrajšan le na "grits". Hominy se nanaša na vrsto zrnja, ki se uporablja za izdelavo tradicionalnih kruhov, čeprav je krompir mogoče izdelati z več vrstami žita. Grate ponavadi služijo kot stransko krožnik, na enak način, kot se kapljice rjavijo z zahodnimi zajtrki, lahko pa tudi s kruhom uživamo sami z malo mleka in medu.
Hominy zgodovina
Hominy ni nič več kot jedro koruze po odstranitvi kalčkov in trupa in jedrca suha. Hominy so prvič uporabljali Indijanci pred tisočimi leti in so bili med prvimi živili predstavljeni evropskim kolonisti. Hominy je bil vzet iz besede Powhatan za "koruzo". Posušeno jedrca lahko zmlete v grobo, srednje ali drobno zrno, čeprav je griz ponavadi grobo mleta zrna. Zrna se nato kuhajo z vodo ali mlekom, dokler ne dosežemo gostega konzervansa, podobnega kornni veji.
Vročanje Grits
Grate se lahko postrežejo navadne skupaj z jajci, klobaso, slanino, zrezkom in kakšnim drugim zajtrkom. Vendar pa se lahko grits postrežejo tudi z omako, mlekom in / ali medom, pa tudi kuhajo s sirom ali česnom, da oživijo svoj okus. Grate se običajno uporabljajo v južnih restavracijah kot standardna jed, čeprav restavracije po vsej državi služijo kot gredo kot stranski element, ki je na voljo na zahtevo. Grits se lahko pečejo v žitnih kosteh in služijo kot škrobni dodatek k kosmičem ali drugim južnim predjedom na podoben način, da se lahko riž ali testenina vroči drugam.
Grits Variations
Čeprav resnični južnjaki lahko zameglijo idejo o uporabi riža ali ovsa, da bi naredili kruh, resnica je, da se lahko grits iz kakršnega koli suhega zrna jedra. Tisti, ki so se spopadali z griči, bi nasprotovali tudi jedenju grizev kot svoje jedi, namesto da bi se zanašali na jajca, omako, klobase in druge dodatke, ki bi pomagali gritu izstopati na južni zajtrkovalnici.
Hominy Secrets
Eden od načinov za zajetje okusa hominy je, da ga uporabite v mehiški kuhinji in juhah. Poleg tega se domačina včasih uporablja kot živalska krma. Je visoko v železu in sorazmerno nizko vsebnostjo kalorij, odvisno od tega, kako se vroči. Domači grm, sami po sebi, je verjetno, da se jedo navaden. Na jugozahodu se grits imenujemo "posoloe".
