Iskanje virov maščobe na dieti paleo ne bi smelo biti težka naloga. Ideja o paleu je, da jeste, kot so storili vaši predniki predalčkov, kar pomeni, da so meso, ribe in oreščki na načrtu rezana živila. Če iščete alternativni vir maščobe, lahko kokosovo mleko ustreza računu, čeprav obstaja nekaj polemike glede tega, ali je resnično paleo ali ne.
Problem z mlekom
Paleo prehrana - znana tudi kot primarna prehrana - prepoveduje zrna, fižol in stročnice ter predelano hrano, vendar omogoča velike količine sadja, zelenjave in živalskih izdelkov. Edina izjema je mlekarna. Živila, kot so mleko, skuto in jogurt, so v majhnih količinah v redu, če prihajajo iz visokokakovostnih, surovih naravnih virov in jih lahko prenašate, ugotavlja nutricionist in paleo zagovornik Mark Sisson. V Združenih državah pa večina držav prepoveduje prodajo surovega mleka, zato boste morda morali najti druge možnosti. Ena taka alternativa običajnemu mleku bi lahko bila kokosovo mleko.
Coconut Milk Conundrum
Tekočina, ki prihaja neposredno iz kokosa, ni kokosovo mleko. Kokosovo mleko se proizvaja s kombiniranjem kokosovega mesa z vodo, z mehčanjem, z zatiskanjem in stiskanjem. V tej obliki se kokosovo mleko lahko šteje za paleo prijazno. Problem pa se pojavi, ko se doda zgoščevalna sredstva in sladila, da bi izdelke iz kokosovega mleka pogosto našli v vaši lokalni trgovini z živili, v skladu s spletno stranjo The Paleo List.
Paleo in nasičena maščoba
Kokosovo mleko je veliko z maščobami, večinoma v obliki srednjih verig ali trigliceridov, ali MCT, vrsta nasičenih maščob. Dr. Loren Cordain v svoji knjigi "The Paleo Diet" svetuje, da ne uživajo velikih količin nasičenih maščob. Cordain priporoča izbiro perutnine in pusto rdeče meso nad maščobo rdečega mesa, da bi omejili porabo nasičenih maščob in usmerjali živila, ki so bila v glavnem na veliko nasičenih maščob. Kokosovo olje vsebuje 11,8 g nasičenih maščob na žlico.
Načini uporabe kokosovega mleka
Če se odločite za kokosovo mleko brez dodanih okusov, sladil ali zgoščevalnih sredstev, kokosovo mleko ustreza življenjskemu slogu paleo. Akademija za prehrano in dietetiko predlaga omejevanje vaše porabe kokosovega mleka, tako da ne porabite preveč nasičenih maščob in vedno gredo po deviških kokosovih izdelkih. Poskusite žlico ali dve v jedilniku za zajtrk ali pa dodajte malo, da se zgostite piščančji curry.
