Medtem ko organi mesa niso za vsakogar, veliko ljudi uživa okus in teksturo živil, kot so jetra in ledvice. Koncept uporabe celotne živali in zmanjševanje količine odpadkov je tudi privlačen za mnoge. Svinjska ledvica je sestavina, ki je ne boste našli v preveč menijev v Severni Ameriki, vendar je podobna goveji ledvi pri pripravi. Morda boste morali neposredno kontaktirati svojega mesarja, da shranite svinjske ledvice, če jih ne najdete v vašem supermarketu.
Korak 1
V skledo hladne vode položite dva ali tri lesene škroge, da se namakate 10 do 15 minut.
2. korak
Metulji svinjsko ledvico z rezanjem v stran vodoravno. Odprite ledvico, kot je knjiga, vendar ne razrežite celotne poti, da ločite polovice.
3. korak
Odstranite belo kite na notranji strani s prsti ali nožem za rezanje, nato pa odstranite membrano zunaj.
4. korak
Vzemite vodo iz vode in jih potisnite v stran žleze lupine, da se ohladi, dokler kuhamo. Potisnite eno blizu vrha, eno v sredini in eno na dnu.
5. korak
Postavite ledvice na žar, ki je bila segreta na visoko. Po približno 5 minutah žvečite ledvice, dokler se ne kuhata, pogosto se vrtite.
6. korak
Heat 1 žlica. rastlinskega olja v ponev na srednji visoki vročini. Saut? ledvice za pet minut, obračanje enkrat, dokler ne porjavi in kuhamo, kot alternativo žaru.
Korak 7
Odstranite ražnjake in služi ledvici kot en kos ali ga razrežite na manjše koščke in služite več kot riž ali na toast.
Stvari, ki jih potrebujete
- Leseni ražnji
- Skodelica
- Hladna voda
- Nož
- Parni nož
- 1 žlica. rastlinsko olje
- Skillet
