Renaissance Evropejci niso mogli biti bolj narobe, ko so paradižnike odpovedali kot strupene. Čeprav so paradižniki iz grozdja, kot vsi paradižniki, člani družine nightshade, so ena izmed najboljših stvari, ki jih lahko jedo. So nizke kalorije, bogate z vitamini in minerali, lahko zagotovijo zaščito pred rakom in jih je mogoče kuhati na različne okusne načine.
Zgodovina
Paradižnik ima zanimivo zgodovino. Po Epicurious hrane slovar, paradižnik je rojen na zahodni polobli in člani družine nightshade. To družinsko razmerje je verjetno, zakaj, v skladu s "The Companion Food Lover's", ki ga je Sharon Tyler Herbst, renesančne Evropejci misli paradiznik, kjer je strupen. Standardni paradižnik do ameriške kuhinje v ameriški kuhinji ni pridobil do leta 1900, paradižnik pa je prišel še kasneje, ki se je pojavil v ameriških supermarketih v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, po reviji Good Housekeeping.
Osnovne informacije o hranljivosti
Grozdni paradižnik ponuja okus brez preveč kalorij. Popolna skodelica grozdja ali češnjevega paradižnika, več kot dovolj za prigrizek ali mešanje v kuhinjsko solato, vsebuje samo 27 kalorij. Ti paradižniki zagotavljajo tudi 1,8 g vlaknin, 6 gramov zapletenih ogljikovih hidratov in 1 g beljakovin.
Vitamini in minerali
Grozdni paradižnik, kot so druge vrste paradižnikov, so dober vir pomembnih vitaminov in mineralov. V skladu z nacionalno podatkovno zbirko o hranilih je skodelica 18,9 miligrama vitamina C. Priporočeni dnevni vnos vitamina C znaša med 75 in 90 miligramov na dan, kar pomeni, da je 1-skodni delež grozdnih paradižnikov četrtina priporočenega dnevnega vnosa. Prav tako vsebujejo 22 miligramov folata in 63 miligramov vitamina A. Enaka količina vsebuje 15 miligramov kalcija, 16 miligramov magnezija, 36 gramov fosforja in 353 gramov kalija.
Boj proti raku
Nastajajoča znanost kaže, da je paradižnik ena najboljših živil, ki se borijo proti raku. Po raziskavi, ki jo je napisala Selene Yeager, avtorica knjige "Zdravniki", ki jedo sedem ali več obrok paradižnikovih živil na teden, lahko zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa, rektuma in želodca za kar 60 odstotkov . Paradižnik po Yeageru vsebuje tudi saponine, za katere je znano, da ščitijo pred rakom dojke in prostate.
V kuhinji
Paradižnik je mogoče kuhati na različne načine. Ko kuhate s svežim paradižnikom, Yeager priporoča, da izberete zrele, neobdelane vzorce. Po besedah Yeagera lahko naredite svoj paradižnik, ki se posuši v soncu, z rezanjem paradižnikovega grozdja na polovico in pečenjem v nizki pečici - približno 120 stopinj F - dokler usnjen, a še vedno nepropusten. Revija Good Housekeeping priporoča uporabo grozdnih paradižnikov kot prigrizkov za vas ali vaše otroke, saj so bolj gladke in zato pogosto bolj privlačne od standardnih paradižnikov.
