Špinača lasagna je priljubljena za vegetarijance in tiste, ki iščejo alternativo za vegetarijanski obrok. Dodate lahko tudi špinačo v najljubšo meso lazanja, ki jo mešate s polnjenjem ricotte ali skute. Tako sveža kot tudi zamrznjena špinača deluje za lazanje, vendar pa ena od možnosti zahteva nekaj priprave, preden jo premešate v polnjenje sira.
Sveža špinača
Če želite raje uporabiti svežo špinačo v lazanji, jo dobro sperite, izpirajte celotno umazanijo in pesek. Odstranite težke steblo in grobo sesekljate. Špinačo, ki je vreča, ni potrebno praniti, otroški špinač pa se lahko uporablja celo, brez sekanje. Špinačo kuhajte v vreli vodi, slano vodo dve minuti, nato dobro odcedite. Prihranite čas in jedi s kuhanjem svojega špinača v testeninini vodi za rezance lazanja, preden kuhate rezance.
Zamrznjena špinača
Pred zamrznjeno špinačo ni treba kuhati, ampak jo je treba odmrzniti in odcejati. Lahko zamrznete zamrznjeno špinačo v mikrovalovni pečici ali v loncu vode na štedilniku ali pa postavite špinačo v sito pod tekočo toplo vodo. Ko se špinača odmrzne, iztisnite čim več vode, preden jo dodate v sestavine lazanja.
Mešajte
Vsak recept lazanja je drugačen, vendar večina uporablja špinačo kot del sira, ne pa plast. Zmešajte polnilo sira za lazanje, vključno z ricotto ali skuto, jajcem, parmezanom, soljo, poprom in drugimi začimbami. Zmešajte v špinači z 20-oz. paket svežega špinača ali enega do dveh paketov zamrznjenega špinača za 9-do-13-palčni ponev lazanja.
Variacije
Medtem ko je špinača klasična izbira za lazanje, lahko uporabite tudi druge zelenice, odvisno od tega, kaj dobro izgleda na vašem vrtu ali na trgu. Pustite daljši čas kuhanja za strožje zelenje, kot je kale. Odstranite stebla, zlasti na velikih ali težkih zelenicah. Zelo nežne zelenice, vključno z arugulo, lahko sesekljate in jih uporabite surove, kot bi si basil listi.
