Samo bučo lahko sam porabite sami ali kot aromo za kaše, zelenjavo in meso. Redno jesti juho vam lahko pomagajo nadzirati, koliko kalorij porabite, ker so številne vrste nizke kalorije in zadovoljstvo, v skladu s študijo, objavljeno v izdaji revije "Appetite" iz novembra 2007. Juha juha ima koristi in pomanjkljivosti.
Vrste
Sorti juhove juhe vključujejo zelenjavo, piščanec, govedino in ribe. Vsako naredite tako, da kuhate različne sestavine, odtrgate trdne snovi in shranite tekočo juho. Rastlinska juha, na primer, lahko vsebuje korenje, čebulo, česen, zelena ali brokoli. Meso na osnovi mesa ima običajno začimbe, čebulo, mesne kosti in meso.
Kalorije in maščobe
Juhe juhe so malo kalorij. Goveje, piščančje in ribje juhe vsebujejo približno 30 do 40 kalorij na skodelico, rastlinska juha pa vsebuje približno 12 kalorij na 1 skodelico. Rastlinska juha ne vsebuje maščob. Komercialno pripravljena piščančja juha vsebuje 1,4 grama maščobe; goveja juha vsebuje 0,5 grama; in ribja juha je 1,5 gramov. Maščoba v piščancu in ribji juhi je večinoma nenasičena, kar je boljša izbira za vaše zdravje. Približno polovica maščobe v govejem mesu je nasičena maščoba, ki prispeva k zamašenim arterijem in lahko povzroči bolezni srca in ožilja.
Hranila
Čeprav piščanec, goveje meso in ribe vsebujejo zdrave beljakovine, imajo njihove spremljevalne juhe malo. Medtem ko je trikratna porcija govejega mesa 22 gramov beljakovin, ima 1 skodelica govejega mesa le 2,7 grama. Piščančja in ribja juha vsebujeta 4,9 g beljakovin, medtem ko rastlinska juha nima. Beljakovine v zdravju mišic in tkiv. Vse te brozge imajo manj kot 3 g ogljikovih hidratov, kar jim daje dobro izbiro, če ste ena z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Rastlinska juha vsebuje vitamin A, ki je pomembna tako za vaš imunski sistem kot za vid. Ribja juha ima 73 miligramov kalcija in 210 miligramov kalija, medtem ko goveja in piščančja juha imata 14 miligramov kalcija in 10 miligramov kalija. Kalcij podpira trdnost kosti in zob, medtem ko kalij pomaga s kardiovaskularno in živčno funkcijo.
Opozorila
Čeprav juhova buča ima zdrave hranilne snovi, komercialno dostopne juhe pogosto vsebujejo 50 odstotkov dnevnega nadomestka natrija ali več na skodelico. Priporočila American Heart Association za odrasle so največ 1500 miligramov natrija na dan, piščančja juha pa 747 miligramov, goveja juha vsebuje 893 miligramov, ribja juha ima 776 miligramov in rastlinska juha vsebuje 940 miligramov. Izogibajte se jedem juhe kot glavnega vira prehrane, saj hranila v juhi ne bodo zadovoljila vaših potreb po zrnih, mlečnih izdelkih, beljakovinah, sadju in zelenjavi. Čeprav večina zelenjadnic vsebuje vlaknine, rastlinska juha ne vsebuje nobenega.
Strategije
Zdrava alternativa komercialnim žlindrom je izdelava lastne juhe ali nakup najmanjše natrijeve juhe, ki jo najdete. Pri vrenju piščanca za kremo dodajte zelenjavo in zelišča v juho in kuhajte eno uro. Za kasnejšo uporabo napolnite tekočino in zamrzujte. Uporabite pusto meso ali ribje meso, da pripravite svoje zdrave ribe ali goveje juhe. Prihranite ostanke zelenjave in jih nekaj urami v vodo z vodo, da se okusi dobro premešajo. Po napenjanju trdnih snovi iz rastlinske tekočine uporabite juho kot bazo za minestrone, fižol ali squash juho. V zelenjavni juhi lahko nadomestite tudi zelenjavo kot alternativo olju.
