Praženje govejega ramena je poceni pečeno rezanje iz mišičastega plečeta govejega mesa. Težka, rahlo žvečljiva rama pečenka se zlahka izsuši, vendar ima koristi od načinov kuhanja z vlažno kokošjo, kot je brazdanje, ki ponavlja pečen krompir, ko počasi vdihne v tekočino. Trikanje ramena v tekočinah, kot so juha, jabolčni sok ali celo pivo ali vino, pretvori celo najtrško praženo goveje meso v okusno, viličasto posodo.
Korak 1
Pokrij dno težke nizozemske pečice z majhno količino olja za kuhanje. Za bolj zdravo pečenko uporabljajte oljčno olje ali olje iz kanole.
2. korak
Segrejemo olje nad srednjo visoko toploto. Ko je olje vroče, postavite ramensko pečenje v skledo.
3. korak
Pečemo v vročem olju hitro, tako da zunaj mesa postane rjavo. Meso zavrtite po potrebi tako, da so vse stranice enakomerno rjave.
4. korak
Ogrevajte pečico na 300 stopinj Celzija.
5. korak
Po okusu potresemo s soljo in poprom.
6. korak
Dodajte svojo izbiro tekočin na ponev. Uporabite dovolj tekočine, da dosežete raven do približno polovice pečice. Uporabite svojo izbiro tekočine, kot so voda, juha, jabolčni sok, vino, pivo, viski, paradižnikov sok ali kombinacija tekočin.
Korak 7
Prenesite nizozemsko pečico v pečico. Občasno preverite pečenje in dodajte tekočino, da zamenjate tekočino, ki izhlapi. Če je potrebno, nastavite temperaturo pečice, da tekočina ostane nežna in se konstantno simomerira.
8. korak
Meso kuhajte dve do tri ure. Mesni termometer uporabite za zagotovitev, da meso registrira varno temperaturo najmanj 160 stopinj Celzija.
9. korak
Odstranite pečenko iz ponve. Dovolite, da počiva vsaj pet minut, nato rezino in služi.
Stvari, ki jih potrebujete
- Težka nizozemska pečica s pokrovom
- 2 do 3 žlice. olje za kuhanje
- Sol in poper
- Voda, juha, jabolčni sok, vino, pivo ali druge tekočine
- Mesni termometer
- Nož
