Kuhajte ostrige na licu s paro ali globoko cvrtjem. Vse skupne vrste ostrig, ki se gojijo in prodajajo v Združenih državah, kot so vzhodni, pacifiški in evropski, se lahko kuhajo na enak način. Ostrige naredijo zdravo, nizkokalorično obroko, ki je pakirana z železom, cinkom, selenom in vitaminom B-12. Ena srednja pacifiška ostriga ima 40 kalorij, 5 gramov beljakovin in 1 gram maščobe. Parne ali globokomorilne ostrige za okusno predjed ali kot dodatek k morski hrani.
Globoko ocvrti ostrige
Korak 1
Na ognjišče postavite težki lonec ali pripravite globoko cvrtnik. Dodajte 3 cm rastlinskega olja v lonec in segrejte na srednji visoki vročini do 365 stopinj Celzija.
2. korak
Izperite ostrige. Shuck jih z namestitvijo ostriževega noža ali drugega trdnega noža med zaprtimi školjkami. Pry lupine odprejo in strgajo ostrige iz lupin.
3. korak
Nalijte 1 skodelico pinjenca v skledo. Mešajte v drugi posodi 1? skodelice koruznega mesa,? skodelica večnamenske moke, 2 žlici praškastega prahu, 1? čajne žličke soli in črne paprike po okusu.
4. korak
Ostavite ostrig v pinjenec, odtekajte in prevlečite z mešanico koruznega mesa. Ostriko postavite na voščeni papir in prevleke preostalih ostrig.
5. korak
Dodajte nekaj ostrig v olje z žlebasto žlico. Kuhajte do zlate rjave barve. Med kuhanjem obračajte večje ostrige. Odstranite ostrige iz olja in jih položite na papirne brisače, da jih odtehtate.
Parne ostrige
Korak 1
Čiščenje in splakovanje ostrige.
2. korak
Pour 3 skodelice vode,? skodelico belega vina, 1 nasekljanega česna karanfila, 1 lovorjev list, 1 čajna žlička soli in 1 čajna žlička črnega popra v veliko zalogovnico. Mešanico pustimo vreti.
3. korak
V lonec postavite parno košaro. Dodajte ostrige na košarico in pari 10 minut ali dokler lupine rahlo ne odprejo.
4. korak
Odstranite ostrige iz lonca in jih skrbno potegnite z odstranitvijo zgornje lupine. Postrezite na krožniku.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rastlinsko olje
- Velika, težka lonec ali cvrtnik
- Nož za ostrige
- 1 skodelica pinjenca
- 1 1/2 skodelice koruznega mesa
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 2 žlici čilija v prahu
- Sol
- Črni poper
- 2 sklede
- Žlebasta žlica
- 3 skodelice vode
- 1/4 skodelice belega vina
- 1 sesekljan česnovo klobuk
- 1 lovorjev list
- Velik zalogovnik
- Parna košara
