Čeprav lahko fizz gaziranih pijač omogoča, da te pijače uživajo za pijačo, veliko gaziranih pijač vsebuje kisline. V gaziranih pijačah lahko najdete več vrst kislin. Proizvajalci dodajo nekatere od teh kislin, medtem ko se drugi pojavljajo naravno v pijačah. Proizvajalci uporabljajo kisline v gaziranih pijačah, da pijačam dajejo svežino in pripravljenost za pijačo za pijačo.
Ogljikova kislina
Proizvajalci dodajo karbonizacijo v vodo z raztapljanjem tlaka plinskega ogljikovega dioksida v vodi. Ta proces povzroči, da voda postane šumeča in fizz. Proizvajalci nato uporabijo gazirano vodo kot sestavino za pripravo aromatiziranih gaziranih pijač. Med tem procesom se v vodi tvori ogljikova kislina, ki dajejo gazirano vodo pH med 3 in 4. Zaradi moči te kisline proizvajalci pogosto dodajo bazo, kot je natrijev bikarbonat, za zmanjšanje kislosti in nevtralizacijo vode.
Citronska kislina
Citronska kislina je blago kislina, ki je pogosto povezana s sadjem in zelenjavo. Citrusi, kot so limone in limete, vsebujejo visoko koncentracijo te kisline. Citronska kislina deluje tudi kot naravni konzervans, ki ga proizvajalci uporabljajo za dodajanje gnilobe gaziranim pijačam. Veliko aromatiziranih gaziranih pijač uporablja citronsko kislino, da proizvede pravo kombinacijo sladkosti in kurjenja v končni pijači.
Fosforna kislina
Fosforna kislina je druga kislina, ki jo proizvajalci pogosto dodajajo gaziranim pijačam. Fosforjeva kislina proizvaja ostre okuse v končani pijači. Ta kislina deluje tudi kot proti-glivična in antibakterijska, saj upočasni rast kalupov in bakterij. Brez fosforne kisline bi se plesni in bakterije hitro pomnožili znotraj pijače iz vsebnosti sladkorja.
Nevarnost kisline v pijačah
Vprašanje "Prehrana, metabolizem in bolezni srca in ožilja" iz decembra 2009 poroča, da imajo gazirane pijače majhno vlogo pri zobni eroziji. Sladkorji v teh pijačah pa lahko neposredno poškodujejo zobe tako, da povzročijo ploščo, ki vodi v votline, kar je lahko bolj škodljivo kot karbonacija. Glede na študijo, objavljeno leta 2006 v "American Journal of Clinical Nutrition", lahko fosforjeva kislina v gaziranih pijačah sčasoma preprečuje, da bi telo absorbiralo kalcij. To lahko poškoduje vaše kosti in zobe z zmanjšanjem gostote kosti in lahko povzroči osteoporozo in preprečuje, da kalcij ohrani kosti.
