Pankreasa je žlezni organ, ki se nahaja za želodcem v bližini prvega dela vašega tanko črevesja. Njegova vloga je izločiti encime, ki vam pomagajo prebaviti hrano in hormone, da bi pomagali uravnavati krvni sladkor. Vneto trebušno slinavko, imenovano pankreatitis, ne more normalno delovati, vpliva na vašo sposobnost prebave hrane, zlasti živil z veliko vsebnostjo maščob. Kadar imate pankreatitis, morate biti sposobni jesti krompirja, vendar ne v vseh pripravljenih oblikah.
Pankreatitis
Pankreatitis je akuten ali kroničen. Akutni pankreatitis najpogosteje povzročijo žolčni kamni ali prekomerna uporaba alkohola. Kronični pankreatitis večinoma povzroča kronična zloraba alkohola. Medtem ko akutni pankreatitis postane boljši, kronični pankreatititis ne. Ko je trebušna slinavka vnetljiva, encimi, ki običajno niso aktivni, dokler ne dosežejo tankega črevesja, postanejo aktivni v trebušni slinavki in napadajo ter poškodujejo tkivo. Med akutnim napadom ne morete jesti, zato se trebušna slinavka lahko počiva, hospitalizacija pa je potrebna za nadzor bolečin in hidratacijo. Za zdravljenje kroničnega pankreatitisa je priporočljiva prehrana z nizko vsebnostjo maščob.
Nizka maščobna prehrana
Vaš trebušna slinavka zagotavlja enzime, ki vam pomagajo prebaviti beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe, vendar encim, ki prebavi maščobe - znano kot lipaza - je najbolj prizadet pankreatitis. Kadar pankreatitis povzroča hrano z veliko maščobami, povzroči bolečine v trebuhu in malabsorpcijo. Omejevanje dnevnega vnosa maščobe na 40 do 60 g na dan lahko pomaga preprečiti simptome. Izogibanje ocvrtim živilom, mesom z visoko vsebnostjo maščob in mlečnimi izdelki ter dodanimi maščobami vam lahko pomaga omejiti vnos.
Krompirjeva prehrana
Krompir je naravno brez maščob in zdrava dodatek k prehrani. Bel krompir 5,3 oun vsebuje 110 kalorij, 0 g maščobe, 0 mg natrija, 26 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin in 3 g beljakovin. Krompir je tudi dober vir vitamina C, ki izpolnjuje 45 odstotkov vaših dnevnih potreb. Vključitev več antioksidantov, kot je vitamin C, lahko v vašem načrtu prehrane pomaga zaščititi pred pankreatitisom in omiliti njene simptome.
Krompir se je izogibal
Medtem ko navaden krompir naredi zdravo izbiro, ko imate pankreatitis, druge vrste krompirja ne smejo. Na primer, krompirček vsebuje do 10 g maščobe na posodo. Redni krompirjevi čipsi so tudi visoko vsebnost maščob in jih je treba izogibati. Morda boste želeli biti previdni glede pire krompirja in krompirja. Če vam je všeč pražen krompir, poskusite kuhati brez dodanega olja.
