Tomatillos, imenovani tudi luskasti paradižnik, so povezani s čebulo kosmulje in, bolj oddaljenim, bolj znan paradižnik. Nakup neobdelanega, trdnega sadja, ki je še vedno prekrito z listno lupino. Za njihovo uporabo odstranite lupino in sperite včasih lepljivo površino tomatillo. Po sušenju pripravimo tomatillos z vrenjem, pečenjem, cvrtjem ali praženjem. Tart, vendar ne začinjeni, dodajo tangi okus salsas in klasično jed, chile verde. Črna verde je zelena svinjina s tangi omako tomatillos in čilije.
Prekleti Tomatillos
Korak 1
Postavite zgornji okvir v pečico 4 cm pod številom piščancev. Ogrevalni kruh ogrejte visoko.
2. korak
Polagajte tomatillos na pecilni list in postavite list pod broilerjem. Razpršite tomatillos, dokler ne pretresijo, zatihotijo in mehčajo, kar traja tri do pet minut.
3. korak
Obrnite tomatillos in spet na drugi strani. Odstranite jih iz broilerja in pustite, da se ohladijo.
Kuhan Tomatillos
Korak 1
Prinesite srednje ponev, pol poln vode do vrenja.
2. korak
Dodajte 1 žličko. soli in tomatilov v vrelo vodo. Zmanjšajte toploto in simetrirajte za dve do štiri minute, dokler se paradižnik ne mehča in izgubi svetle barve.
3. korak
Odstranite tomatillos iz vrele vode in pustite, da se ohladijo, preden jih uporabite v svojih receptih.
Fried Tomatillos
Korak 1
Cutat tomatillos v četrtine.
2. korak
Ogreje ponev na srednji visoki vročini in dodajte 2 žlici. olje na ponev.
3. korak
Dodajte četrtine tomatillos in jih premešajte, pogosto mešate, dokler ne zmehčajo in izgubijo svetle barve.
Praženi Tomatillos
Korak 1
Ogrevajte pečico na 475 stopinj Celzija. Postavite zgornji okvir v zgornjo tretjino pečice.
2. korak
Tokatilozo položite na pekač. Sipajte jih z oljčnim oljem in jih zmešajte z rokami, dokler niso vsi tomatillos prevlečeni z oljem.
3. korak
Tomatillos potresemo s soljo.
4. korak
Tokatillos pečemo 10 minut, dokler niso mehki in rjav.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 lb tomatillos, lupine odstrani, spere in posuši
- Pecilna folija
- Srednja ponev
- 1 tsp. sol
- Ponev za cvrtje
- 2 tbsp. olje
- Olivno olje
- Sol
Nasveti
- Tomatilos shranjujte v hladilniku v njihovih luskah. Za zamrzovanje tomatillos odstranite lupine in jih sperite. Obrišite jih suhe in jih zamrznite v zamrzovalnih vrečah. Bili bodo mehki, ko se odmrznejo in jih lahko dodamo k kateremu koli receptu, čeprav jih predhodno okrepi okus.
