Aditivi za živila se uporabljajo za izboljšanje okusa izdelka, izboljšanje konsistence ali zmanjšanje kislosti. Nekateri dodatki povečajo količino hranil v proizvodu, kot so kalcij in vitamin D, dodani mlečnim izdelkom. Drugi dodatki, kot so nitrati, hranijo hrano pred pokvarjenjem. Medtem ko so dodatki v večini primerov varni, lahko glede na astmo in alergijo fundacije Amerike lahko povzročijo neželene reakcije.
Uporablja se
Salami, vroči psi, bolonjska in druge predelane ribe in mesni izdelki vsebujejo nitrate ali nitrite v svojih receptih za hrano. Nitrati dajejo tudi vročim psom rožnato rjavo barvo, ki jo povezujete s hrano. Glede na astmo in alergijo fundacije Amerike, nitrati v vročih piščancih in drugih predelanih mesa preprečujejo širjenje smrtonosnega toksina, ki se imenuje botulizem. Rdeča, vendar smrtno nevarna bakterija raste v tesno zapakiranih okoljih predelanega mesa. Ne jejte vročih psov, ki imajo žareč vonj ali so spremenili barvo.
Alergije
V povprečju od 150 do 200 ljudi vsako leto umre zaradi resnih reakcij alergijskih reakcij na živila, v skladu s Fundacijo astme in alergije Amerike v Teksasu. Še 30.000 obisk lokalnih urgentnih sob vsako leto z reakcijami, ki jih povzroča hrana. Alergija lahko povzroči anafilaktični šok, če se ne zdravi v nujnih primerih. Večina alergij se tvori v starosti 2 let in ponavadi vključujejo naravna živila, kot so pšenica, mleko ali arašidi. Alergije na aditive so redke, čeprav ste lahko občutljivi na različne aditive za živila, ki lahko privedejo do neprijetnih simptomov.
Simptomi
Dolžina in resnost vaših reakcij na nitrate se razlikujejo glede na to, koliko ste pojedli in kako občutljivi ste na aditive. Ameriška fundacija za astmo in alergijo poroča, da je večina reakcij kemično in ne alergijsko. Najpogostejše kemične občutljivosti na nitrate so koprivnica in glavobol. Rdeče udarec in srbenje, povezano s koprivnico, ponavadi izginejo sami v kratkem času in se lahko zdravijo z antihistaminiki.
Zapleti
Ko se koprivnica pojavi v grlu, lahko moti normalno dihanje. Po jedo vročega psa, natovorjenega z nitrati, če imate težave z dihanjem, poiščite takojšnjo zdravniško pomoč. Vaše težave z dihanjem so lahko posledica otekanja v grlu ali lahko signalizirajo alergijo na aditive. V blatu otečenega tkiva lahko zdravniku omogočite izvajanje testa alergije. Izogibajte se vročim in drugim predelanim mesom, če imate neželene reakcije. Poleg tega se naučite prebrati oznake na živilih, da preprečite izpostavljenost navadnim dodatkom.
