Cenejša in bolj zdravo, kot domača pica, služi kot hitra tedenska večerja ali zabaven vikend obrok, ko se začne z vnaprej pripravljenim testom. Predobdelano testo pico lahko najdete v vašem lokalnem supermarketu v pločevinkah v primeru mleka ali v zamrznjeni hrani, medtem ko pekarni oddelki v nekaterih večjih trgovinah prodajajo sveže testo iz pizze. Nekatere pizzerije prodajajo tudi svoje sveže testo. Pico lahko preizkusite s skoraj vsem, kar vam je všeč, dokler kuhate tiste prevleke, ki zahtevajo daljši čas kuhanja, kot je potrebno za testo za pečenje. Izdelava pizze na domu vam omogoča, da ustvarite zdravo, uravnoteženo in zadovoljivo obrok.
Delo s testom
Korak 1
Uporabite pravo napravo za pečenje, da dosežete želeno vrsto skorje. Uporabite pecilni kamen za tanko hrustljavo skorjo ali pizza ponev za hrustljavo skorjo z drobnim dnom. Za globok krožnik, pizza v Chicagu, uporabite okroglo tortno posodo.
2. korak
Pripravite posodo tako, da poškropite površino s koruzno moko ali jo očistite z oljem.
3. korak
Hladilno testo odstranite iz embalaže in ga potisnite na površino peke. Testo iz pekarne ali picerije težijo, da se vrne nekaj več kot testo iz cevi in morda potrebuje dodaten raztezek, da ga prilega na posodo ali kamen.
Topping Pizza
Korak 1
Kuhajte surovo prelivanje mesa, na primer piščančje ali pusto klobase. Zelenjava, ki je čvrsta ali sprošča veliko vlage, kot so paprika ali čebula, ima tudi koristi pred kuhanjem. Rahlo navaden? da zadržijo nekaj krčev in barve ali podaljšajo čas kuhanja mehkih, karameliziranih rezultatov.
2. korak
Shred, rešetke ali krhko sir. Mozzarella, provolon, priključek Monterey in Gruyere se dobro talijo in dopolnjujejo različne prelive. Če izberete siroko z okusom, kot sta Parmesan, Romano, pecorino ali feta, vam ne bo treba porabiti toliko, kar zmanjša maščob in kalorije jedi.
3. korak
Razširite svojo najljubšo omako pizze ali se razprostrite na testo, vključno z paradižnikovo omako, pesto, tapenado, praženim česnom ali preprosto lahkim ščetkom oljčnega olja.
4. korak
Žečeno testo enakomerno potresemo z želenimi prelivi. Prepustite nanose prelivov, da se izognete tehtanju skorja.
Pečenje pice
Korak 1
Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija za testo iz pice iz cevi ali 450 stopinj Celzija za odtaljeno, pekarno ali pizzovo testo.
2. korak
Pico postavite v spodnjo tretjino pečice, da pospešite čiščenje in rjavenje ter pečete 14 do 16 minut za 12-palčno pico ali 10 do 12 minut za posamezne 6-palčne pice.
3. korak
Odstranite pico iz pečice, ko sta robovi hrustljavi in sir začne pretreti in postane zlato rjav.
4. korak
Naj ostane pica nekaj minut, preden se potapljate za neaterno rezanje.
Stvari, ki jih potrebujete
- Hladno ali odmrznjeno testo pice
- Paradižnikovo omako ali drugo mazljivo topilo
- Izrezan, nariban ali razkosan sir
- Priljubljena pizza prelivi
- Pekač za peko ali pecilni kamen
Nasveti
- Če imate raje okus domačega testa, naredite veliko serijo in jo zamrznite v porcijah po vzponu. Zjutraj odstranite testo iz zamrzovalnika, da se zabijete za večerjo.
Opozorila
- Izogibajte se prevelikemu številu prelivov na pici, ker preveč zelenjave povzroči zataknjeno pico in preveč mesa ali sira daje mastno in težko pico.
