Zamenjava zemeljskih puranov za mleto goveje meso v burgerjih, tacosu, špagetski omaki, mesnih jedih in drugih receptih lahko zmanjša nasičene maščobe in holesterol v vaših obrokih. Nizka vsebnost kalorij in visoko vsebnost beljakovin, zemeljska purana prispeva k dnevnim zahtevam za vitamine in selen B kompleksa. Za zmanjšanje vsebnosti maščobe v zemlji purani izberite sorte, ki so brez maščob ali ki vsebujejo največ 10% maščobe.
Nutritional Content
4-oz. služenje surovega, brez maščobne zemeljske puranice ima 127 kalorij, 2,21 gramov maščobe, 62 miligrama holesterola in 27 gramov beljakovin. Vitamini in minerali v tej seriji vključujejo 11 miligramov niacina, 1 miligram vitamina B-6 in 257 miligramov fosforja. Po mnenju USDA-jeve službe za varno hrano in inšpekcijo je meso, prodano kot "zemeljska purana", sestavljeno iz rezin mišic brez dodane maščobe, razen maščobe, ki se naravno pojavlja v prilepljeni koži.
Zdravstvene koristi
Ena 4-unca na žaru, brez maščob purani burger zagotavlja približno 48 odstotkov dnevne vrednosti beljakovin, ali količino, ki jo potrebujete vsak dan za zdravo telesno funkcijo. Protein zagotavlja strukturni material za vaše celice, tkiva, organe in tekočinske spojine, kot so hormoni in encimi. Ta purani burger zagotavlja 50 odstotkov vaše dnevne vrednosti niacina, vitamina B-kompleksa, ki spodbuja zdrav krvni obtok, olajša metabolizem glukoze in pomaga nadzorovati raven holesterola. Vitamin B-6, drugo hranilo v tleh puranov, prispeva k zdravemu živčnemu delovanju in nudi zaščito pred boleznijo srca. Zemeljska purana je bogata tudi s selenom, mineralom v sledeh, ki podpira imuniteto, nadzira delovanje ščitnice in ščiti vaše telo pred celično škodo, ki lahko povzroči raka ali druge kronične bolezni.
Zmanjševanje rdečega mesa
Če poskušate zmanjšati količino rdečega mesa, da bi zmanjšali kalorije, nasičene maščobe in holesterol v vaši prehrani, lahko zamenjate goveje meso z maščobo, ki ne vsebuje maščobe, v svojih receptih, vam lahko pomaga doseči svoje cilje. 4-unčna porcija govejega mesa, sestavljena iz 95% pustega mesa, ima 155 kalorij, v primerjavi s 127 kalorijami v enaki količini brez maščobne zemeljske puranice. Ta služba govejega mesa ima več kot dvakrat toliko maščob - 5.65 gramov maščobe v službi goveje goveje meso v primerjavi z 2 grama v zemlji purani. Goveje in puranje vsebujeta holesterol, vendar 4-unce vitke goveje meso ima 70 miligramov, v nasprotju z 62 miligrami v purani.
Maščobe in holesterol
Ameriško združenje za srce vam svetuje, da omejite nasičene maščobe v travnati purani in drugih živalskih živilih na 7 odstotkov dnevnih kalorij in nimajo več kot 300 miligramov holesterola na dan, da preprečite visok holesterol v krvi in bolezni srca. Maščoba v hamburgerki purana 4 toni predstavlja 1% vaših dnevnih kalorij, če sledite 1 800-kalorični prehrani. Holesterol v zemeljski puranji hamburgerji predstavlja 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa holesterola.
Varnost hrane
Da bi preprečili zastrupitve s hrano od bakterij, kot je salmonela, kuhajte hamburgerje ali meso s temeljno puranje temeljito na temperaturo 165 stopinj F, svetuje USDA. Hladiramo nekuhano zemeljsko puranje na 40 stopinj F ali hladneje in shranjujte ne več kot dva dni. Ohranite kuhano pršutovo puranje v hladilniku in shranjujte ne več kot štiri dni. Po pripravi receptov s surovo puransko puranje temeljito umijte roke, pripomočke, pulte in rezalne plošče, da odstranite bakterije.
