Rastlinsko sladilo, se stevia uporablja kot brez kalorični nadomestek sladkorja v živilih in pijačah. Izdelana iz tovarne Stevia rebaudiana, je izvirna iz Južne Amerike, čeprav je zdaj na voljo v trgovinah z živili in zdraviliščih. Stevia je veliko bolj slajši od rafiniranega sladkorja, nekateri pripravki za stevijo pa lahko vplivajo na raven sladkorja v krvi.
Vrsta Stevije
Ameriška uprava za hrano in zdravila je odobrila le stevijo, ki je izdelana iz rebaudioside, naravne spojine v Steviji rebaudiana. Rebaudioside je treba očistiti, preden jo lahko uporabimo kot dodatek, in stevijska sladila iz stevijskih listov ali surovih ekstraktov rastline niso odobrena za uporabo. Sladilo iz rafiniranega rebaudiosida se smatra za varno za uporabo.
Zmanjša raven sladkorja v krvi
Publikacija "Planta Medica" iz leta 2005 je pokazala, da je stevia sladilo iz steviozida, ki je druga sestavina listov, podobnih rebaudiozidu, znižala raven sladkorja v krvi in zmanjšala odpornost proti insulinu pri diabetičnih podganah. Pri dajanju dvakrat na dan je ugotovljeno, da ima steviosid tudi učinek na koncentracije glukoze v krvi med preskušanjem tolerance na glukozo, s čimer se zmanjša zvišanje ravni glukoze v krvi pri preiskovancih. Medtem ko so rezultati obetavni, je potrebna dolgoročna študija o ljudeh, steviozid pa trenutno ni odobren za uporabo v živilih.
V primerjavi z Aspartamom
Vprašanje "Appetite" za leto 2010 je poročalo, da so ljudje v študiji raje imeli okus aspartama v primerjavi s sladkorjem in stevijo v obliki rebaudiosida. Kljub temu, da sta aspartam in stevija povzročila znižanje ravni glukoze v krvi po obroku, je po stiku s stevijo povzročila nižje ravni insulina. Medtem ko ni bilo nobene razlike v količini porabljene hrane, sta testna skupina stevia in aspartama jedli malo manj kalorij, saj ta sladila vsebujejo manj kalorij kot sladkor.
Možni vidiki
V skladu z Medicinskim centrom NYU Langone, medtem ko je zdravilo stevia varno za uporabo, njegovi učinki na otroke, nosečnice ali dojeke in tiste s hudo boleznijo jeter in ledvic niso odločilni, zato se pred jemanjem zdravila Stevia posvetujte z zdravnikom. Ker je nadomestek za sladkor, ni dokumentiranega zgornjega vnosa, čeprav študije niso pokazale zapletov z odmerki, višjimi od 15 miligramov na kilogram ali 2,2 kilogram telesne mase na dan. Ker stevia okusi med 100 in 300 krat slajši od sladkorja, običajno potrebujete manj stevij, da dosežete enako stopnjo sladkosti.
