Če želite piti zeleni čaj, da izgubite težo, boste z veseljem vedeli, da znanost podpira hype. Zeleni čaj vsebuje kemikalije, ki povečujejo metabolizem in lahko pomagajo zaščititi pred boleznimi. Beli čaj ni bil preučevan v veliki meri kot zeleni čaj, vendar vsebuje enake spojine v višjih količinah, tako da bi imeli podobne ali večje koristi. Kofein v zelenem in belem čaju lahko negativno vpliva na nekatere posameznike.
Kako čaj dobi svoje barve
Po navedbah The Washington Post vse čaj prihaja iz iste rastline - camellia sinensis - in barva čaja je odvisna od stopnje oksidacije. Več oksidacije, temneje je barva. Črni čaj je v celoti oksidiran in oolong čaj , rdeči čaj je delno oksidiran, zeleni čaj pa se obdrži z vročo paro, proces, ki deaktivira oksidacijo. Beli čaj izhaja iz čaja rastline čaja, preden se klorofil pretvori v zeleno barvo. Beli čaj in zeleni čaj vsebujeta iste antioksidante, vendar ima beli čaj več, kot pravi Demetre Whitmore, strokovnjak za onkologijo na Washington Washingtonovem inštitutu v Washingtonovem bolnišničnem centru na severozahodu.
Katehini v čaju
Kemikalije, ki povečujejo presnovo v zelenem in belem čaju, se imenujejo katehini. Oksidacija in predelava - pakiranje čaja v vrečke, polnjenje kot pijača - vpliva na število katehinov v vašem čaju in njeno učinkovitost kot dodatek k zmanjšanju telesne mase. Lahko preverite nalepke za število ulovov, epigalokatehin galata ali EGCG, ki jih vsebujejo zelenjavni ali beli čaj. Če napolnimo čaj doma, bo skodelica zelenega čaja vsebovala približno 127 miligramov katehinov, več kot dvakrat več kot oolong čaj in štirikrat več kot črni čaj, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Če kupujete čajne vreče ali ustekleničeni zeleni čaj, je lahko število katehinov bistveno nižje. Stash Darjeeling Organski zeleni čaj vsebuje približno 100 miligramov katehinov, vendar zeleni čaj nebesni čaj vsebuje samo 19. Beli čaj vsebuje več katehin in manj kofeina kot zeleni čaj.
Zeleni čaj in hujšanje
Več študij podpira trditve, da katehini vplivajo na izgubo teže. Kevin Maki, Providentične klinične raziskave, je primerjal učinke zelenega in črnega čaja na izgubo teže. Nekateri moški v študiji so pili črni čaj, ki je vseboval 22 miligramov katehinov in nekaj pili zeleni čaj, ki vsebuje 660 miligramov, kar je približno šest skodelic. Po študiji, o kateri so poročali leta 2009 v American Journal of Clinical Nutrition, so moški, ki so uživali visoko količino katehinov, izgubili skoraj dvakrat toliko teže - 5,3 v primerjavi s 2,9 kg - in so imeli večje izgube v pasu in indeks telesne mase .
Klinične študije
Michael Boshmann in drugi raziskovalci Centra za klinične študije so ugotovili, da so moški, ki so dnevno porabili 300 mg katehinov - približno tri skodelice zelenega čaja - presnovili maščobe hitreje kot moški, ki so prejemali placebo. Boschmann, ki je svoje ugotovitve poročal leta 2007 v "Journal of American College of Nutrition", je dejal, da so njegovi rezultati obetavni, vendar je bilo potrebno več raziskav. M. Bose in drugi znanstveniki na Univerzi Rutgers so ugotovili tudi, da je zeleni čaj pri debelih miših zmanjšal telesno maso, glodavke normalne telesne teže pa ohranjajo svoje oblike, je v študiji, objavljeni leta 2008 v "Journal of Clinical Nutrition".
Dodatne ugodnosti
Zeleni in beli čaj vas lahko zaščiti pred nekaterimi boleznimi, pravi Whitmore. Pravi, da polifenoli v čaju ščitijo pred rakom prostate in da njihovi antioksidanti lahko odpravijo škodo, ki jo povzročijo prosti radikali v telesu. Polifenoli lahko preprečijo strjevanje krvi in nižji holesterol, pravi Whitmore. Če ste noseči, negovali ali je vaš zdravnik svetoval glede uživanja kofeina, se morate posvetovati z zdravnikom, preden dodate zeleni ali beli čaj k prehrani.
