Vegetarijanska prehrana vam ne bo preprečila nezdrave prehrane. Tudi ko se odrekate mesnih izdelkov, so hrana, kot sta pomfri in sladoled, še vedno tehnično vegetarijanska. Brez ustreznega raziskovanja vegetarijanstva lahko pride do pomanjkanja hranil. Vendar pa z izbiro prave hrane za nadomestitev hranilnih snovi, ki bi jih dobivali od perutnine, mesa in morskih sadežev, lahko izboljšate svoje zdravje in dobro počutje z vegetarijansko prehrano.
Izboljšano zdravje
Vegetarijanska prehrana je povezana z nižjo stopnjo debelosti, zmanjšano tveganje za bolezni srca in daljšo življenjsko dobo, v skladu s prehranskimi smernicami za Američane iz leta 2010. To je lahko posledica vegetarijanske prehrane, ki je na splošno nižja v nasičenih maščobah in ima manj kalorij kot ne vegetarijanski obroki. Vegetarijanci pogosto porabijo več vlaknin, vitamina C in kalija. Vendar pa vegetarijanci prav tako bolj zavedajo zdravje kot drugi, kar pomeni, da lahko drugi dejavniki življenjskega sloga, kot je vadba, prispevajo k izboljšanju zdravja, po besedah D. Enette Larson-Meyer, registriranega dietitka in avtorja "Vegetarijanskih športov Prehrana."
Nutritional Deficiencies
Vegetariansu obstaja tveganje za pomanjkanje železa in vitamina B-12, saj se večina virov nahaja v mesu, morskih sadežih in perutnini. Pregled, ki temelji na dokazih, objavljen v izdaji "Prehrana" v letu 2013, je pokazal, da so vegetarijanci ogroženi zaradi pomanjkanja vitamina B-12, ne glede na vrsto prehranjevanja, starosti ali demografske vegetarijanske sloge. S pomanjkanjem B-12, znane tudi kot perniciozna anemija, je glavni simptom utrujenost. Lahko povzroči trajno poškodbo živcev, če preventivni ukrepi, kot so dodatki vitamina B-12, niso bili sprejeti. Okoljsko-vegetativno vegetarijanci lahko dobijo tudi vitamin B-12 in železo iz jajc in mlečnih izdelkov, vsi vegetarijanci pa lahko dobijo ta hranila iz alkoholiziranih in sojinih izdelkov. Iron lahko prihaja iz rastlinskih virov, kot so utrjena živila, čičerika in špinača.
Prehranska bolezen
Mnogi ljudje sodelujejo v vegetarijanski prehrani zaradi zaznave, da prehrambene bolezni izhajajo izključno iz mesnih izdelkov, v skladu s "The Vegetarian Times." To lahko privede do pomanjkanja higiene živil. Vendar pa je 10-letna analiza bolezni, ki jih povzročajo hrano, ki jo izvajajo Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, ugotovila, da je večina bolezni pripisala rastlinskim živilom. Zato, da bi vegetarijanska prehrana ostala zdrava, vzdržujte prakse varstva hrane, kot so pranje sadja in zelenjave ter ustrezno shranjevanje in kuhanje hrane.
Spodnja črta
Ali je vaša vegetarijanska prehrana zdrava, je odvisno od tega, kaj se odločite za jesti. Osredotočite se na pridobivanje beljakovin iz oreščkov, stročnic, fižola, celih zrn in tofu. Dodajte mleko ali druge mlečne izdelke na svojo dnevno prehrano, pa tudi številne škrobne hrane, sadja in zelenjave v vsakem obroku, da dobite vlaknine, minerale in vitamine. Uravnotežena prehrana se lahko doseže z vegetarijanstvom. Pridružite se skupini za podporo ali vegetarijanski družbi in preberite vegetarijanske kuharske knjige, tako da ne boste zmanjkali idej za zdrave jedi, ki jih želite pripraviti.
