Gorčični prašek je fino zmlet gorčično seme, ki prihaja iz treh vrst gorčičnih rastlin, vključno z rumenim gorčico, rjavim gorčico in črno gorčico. Gorčični prašek vsebuje enaka hranila, ki jih najdemo v celotnem gorčičnem semenu in imajo več prehranskih koristi. V obliki v prahu gorčica nima vonja, ko se posuši, vendar ima vroč zrak pri pomešanju z vodo.
Phytonutrients
Gorčična semena vsebujejo velike količine fitonutrientov, zlasti glukozinolatov, v skladu s študijo iz leta 1990, objavljeno v "Plant Science". Glukozinolati so spojina, pridobljena iz sladkorja, ki jo najdemo v mnogih cvetočih rastlinah. Študija, ki jo je leta 2002 objavila Mednarodni znanstveni svet o raziskavah o vitaminih in prehrani, je pokazala, da imajo glukozinolati, ki jih najdemo v rastlinah, zaščitni učinek proti nekaterim vrstam raka, zlasti pljučnega raka.
Zdravi minerali
Gorčična semena vsebujejo različne minerale, vključno z železom, magnezijem, cinkom, kalcijem in fosforjem. Pridobivanje ustreznih količin teh mineralov je bistvenega pomena za normalno delovanje mnogih bioloških in biokemičnih procesov v vašem telesu in lahko pomaga preprečiti pomanjkanje mineralov, ki lahko povzroči izčrpavanje stranskih učinkov. V skladu z USDA National Nutrient Database za standardno referenco, zemeljsko gorčično seme vsebuje 26,6% vašega dnevnega kalcija, 51,2% vašega dnevnega železa, 92,5% svojega dnevnega magnezija, 40,5% vašega dnevnega cinka in 82,8% svojega dnevnega fosforja.
Omega-3 maščobne kisline
Gorčično seme je kislo in vir omega-3 maščobnih kislin, v skladu s knjigo, "Današnje zeliščno zdravje: bistveni referenčni vodnik." Medicinski center University of Maryland navaja, da omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v nekaterih živilih, lahko koristijo posameznikom z visokim holesterolom, visokim krvnim tlakom, srčnimi boleznimi, diabetesom, revmatoidnim artritisom, sistemskim eritematoznim lupusom, osteoporozo, depresijo, bipolarno motnjo, shizofrenijo, pozornostjo motnje primanjkljaja, kožne motnje, vnetna črevesna bolezen, astma, makularna degeneracija, menstrualna bolečina in nekateri raki. Vendar pa omega-3 maščobne kisline niso namenjene za zdravljenje ali preprečevanje bolezni. Pred jemanjem hrane ali dodatkov, ki vsebujejo omega-3 maščobne kisline, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Lastnosti antioksidantov
Gorčična semena in prašek vsebujejo aminokislino, cistein, ki deluje v telesu kot antioksidant. Cistein ščiti vaše telo pred prostimi radikali, ki so škodljive spojine v telesu, ki poškodujejo DNA in celične membrane, v skladu s Medical University University v Marylandu. Cistein je lahko koristen tudi pri osebah, ki trpijo zaradi angine, bronhitisa, gripe in drugih bolezni.
