Polnjeni s beljakovinami, vlakninami in zdravo maščobo, mandlji dodajajo veliko prehranske vrednosti za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Mandraška moko, narejena iz mletih mandljev, ponuja način uživanja kruha brez vseh ogljikovih hidratov, ki jih najdemo v pšeničnih kruhih. Uporabite mlete mandlje, mešanico alternativnih moka in okusnih dodatkov za dekadentni kruh, ki se odlično ujema z zdravimi topili z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Uporabite mandljevo moko za vaš kruh
Mnoge ogljikovih hidratov v običajnem kruhu mandljev so tam zaradi moke, ki oskrbuje okoli 92 gramov ogljikovih hidratov na skodelico. Preprosto podrejanje pšenične moke za mandljevo moko - včasih označeno kot mletje mandljev - dramatično znižuje vsebnost ogljika v vašem kruhu in ojačevalcem okusa mandljev. Vsaka skodelica mandljevega moke ima samo 8 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov - imenovano "netni ogljik". Če boste to stikalo prav tako dali vašemu kruhu bogatejšo in gostejšo teksturo, se bo vaš mandljev kruh občutil kot prijeten prigrizek.
Uporabite druge nadomestne snovi z nizko vsebnostjo mošta, preveč
Medtem ko mandljeva moka dodaja veliko teksture in bogastvo kruha, boste dobili najboljše rezultate z mešanjem z drugimi mošti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Kokosova moko - ki je narejena iz razmaščenega mletega kokosovega mesa - absorbira in zadržuje na vlagi, zato bo vaš kruh manj krhk, kot če bi uporabljali samo mandljevo moko. Dodajanje lanenega semena k vašemu kruhu ohranja vlago - vlakna, ki jih najdemo v lanenem semenu, se vežejo na vodo, da zadržijo vlago v vsako rezino - in zagotavlja, da vam kruh nudi bistvene omega-3 maščobne kisline.
Tako laneno seme kot kokosovo moko absorbira vlago, zato boste morali prilagoditi svoj recept, da preprečite, da bi krompirjev kruh preveč suh. Eksperimentirajte z različnimi mešanicami moke - in količino vode, mleka ali mandljevega mleka, ki ga vključite za dodatno vlago - da dobite kruh, ki ustreza vašemu okusu.
Ojačajte okus
Medtem ko mandljev moko igra vlogo, ki ima glavno vlogo v kromovem kruhu z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ponuja veliko okusa, lahko uporabite druge dodatke in mešanice, da dobite še več okusa. Začnite z mešanjem izvlečka cimeta in vanilije v testo. Te začimbe dodajo samo namig sladkarije brez sladkorja - ali velik odmerek ogljikovih hidratov. Dodajte nekaj kapljic mandljevega izvlečka in dodajte oranžne ali češnjevega ekstrakta za sadno zavitek na tradicionalnem krompirjevem kruhu. Končajte z mešanjem v sesekljanih celih mandljih, preden kruh odide v pečico, ali pa dodajte nekaj žlic kakavovih okusov za okus "čokoladne mandlje".
Zdrava topila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Celo mandljev kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne bo cenjen z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če ga prelijete s sladkim širjenjem, kot je sladek sladkan sladek ali sladek čokoladni lešnik. Če ponavadi servirate kruh z marmelado, naredite sirovi žele z nizko vsebnostjo ogljika, namesto da zmešate 1/2 skodelice maline - samo 5 gramov netnega ogljika - in mešate v čajno žličko tleh iz lesa. Pustite, da se žele zgostite nekaj minut, premešajte vsako minuto ali dve, nato se razprostrite na rezino. Ali pa naredite svoje kokosovo maslo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, tako da ne mešate nesladkanega krompirja v predelovalniku hrane 10 do 15 minut, dokler ne dobimo teksture iz vrste arašidovega masla.
