Pogosteje kot ne, fruktoza in hidrogenirano olje se pojavita skupaj na seznamu sestavin predelanih in shranjenih kupljenih živil. Če ste diabetični, imate intoleranco za fruktozo ali morate gledati svojo telesno težo, je morda potrebna omejitev vnosa hrane, ki vsebuje fruktozo. Če ste zaskrbljeni glede vašega celotnega zdravja ali imate srčno bolezen, je tudi dobra zamisel o izogibanju hidrogeniranih olj. Hidrogenirana olja ustvarjajo tisto, kar imenujemo trans masti. Po podatkih Ameriškega združenja za srce, poraba trans maščob v krvi povzroča slabe ravni holesterola LDL.
Pijače s fruktozo
Po podatkih Self Nutrition gazirane pijače so na vrhu seznama količine fruktoze, ki jo vsebujejo. Ne glede na to, ali so kofeinirane ali ne, imajo temne sadeže 29.760 miligramov na 200 kalorij. Jasne sadeže vsebujejo nekoliko manj fruktoze po 28.634 mg. Sadni sokovi so visoki tudi v fruktozi, saj se v vseh sadjih nahajajo naravno. Jabolčni sok ima 29,416 mg fruktoze na oplod, grozdni sok pa 24,527 mg. Druge pijače, ki vsebujejo fruktozo, vključujejo Gatorade in desertna vina.
Sadje in zelenjava S fruktozo
V pločevinkah z jabolčnim sadjem in hruškami so na vrhu seznama vsebnosti fruktoze v plodovih s približno 28.000 mg. Jabolka, granat in lubenica vsebujeta visoko količino fruktoze. Paradižnik in izdelki iz paradižnika, kot je ketchup, vsebujejo od 15 do 19.000 mg fruktoze na porcijo. Druge zelenjave s fruktozo vključujejo papriko, kumare in kisle kumine, pa tudi zelje in squash.
Dodatna živila iz fruktoze
Zdi se, da je fruktoza mogoče najti v vseh živilskih skupinah in v predelanih živilih. Meso, ki vsebuje fruktozo, vključuje svinjino, perutnino, jagnjetino in predelane ribe, kot so ribe. Italijanski solatni preliv vsebuje 23.790 mg fruktoze. Riž, oreški in čokolada imajo fruktozo. Čeprav je sorazmerno manjša količina fruktoze lahko najdemo tudi v jajcih in sirom.
Hidrogenirano olje
Dodajanje vodika v rastlinsko olje ustvarja hidrogenirano olje ali nezdravo trans maščobo. Proizvajalci pogosto dodajo hidrogenirano olje v predelana živila, da se poveča rok trajanja. Da bi ugotovili, ali je bilo živilo proizvedeno s hidrogeniranim oljem, glejte oznako hranilne vrednosti. Poleg tega, da je navedena kot sestavina, so hidrogenirana olja na etiketi navedene kot vsebnost maščob. Ker so hidrogenirana olja kemično proizvedena, jih ne najdemo naravno v katerem koli sadju, zelenjavi ali mesu.
Skupna hrana s hidrogeniziranim oljem
Članek Univerze v Pennsylvaniji "Top 10 Food To Be Aware: Top 10 Trans Fat Foods" vsebuje informacije o tem, katera živila vsebujejo največ hidrogeniranih olj in trans maščob. Na vrhu seznama z najvišjo količino skrajšamo s 4,2 g trans maščob ali hidrogeniranim oljem, nato pa margarin z 2,8 g na žlico. Nasprotno pa ima maslo le 0,3 g na porcijo.
Pakirana živila, kot so mešanice za pečenje in ramenski rezanci, pogosto vsebujejo visoke ravni hidrogeniranih olj. Hitra hrana se običajno ocvrsti v delno hidrogeniranih oljih. Pite, piškotki in pecivo najpogosteje vsebujejo hidrogenirano olje. Eno krofa vsebuje približno 5 g v vsakem. Koliko je preveč? Glede na Ameriško združenje za srce, če sledite 2.000 kalorij, ne bi smeli uživati več kot 2 g trans maščob na dan.
