Vitamin B-9 - znan kot folat v svoji organski obliki in folna kislina v svoji sintetični obliki - je vodotopno hranilo, ki je tako pomembno za normalno rast in razvoj, kot je zdravje živcev in funkcija rdečih krvnih celic. Medtem ko je oves naravni vir folata, le obogatena sorta dobavlja folno kislino.
Naravni oves
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo boste dobili približno 14 mikrogramov folata - in brez folne kisline - iz 1-skodelice navadne neobdelane ovsene kaše. Ker večini odraslih svetujemo, da dobijo približno 400 mikrogramov folata na dan, neobogateni oves niso pomemben vir hranila.
Obogateni oves
Povprečna poraba obogatenega ovsenega mesa z 1 skodelico oskrbuje okoli 90 mikrogramov folne kisline po USDA. Ker je sintetični vitamin lažje absorbiran kot njegov naravni kolobar, je ta količina folne kisline dejansko enaka približno 155 mikrogramom folata - in celotna količina folata, ki jo dobimo, je blizu 170 mikrogramov.
Premisleki
Količina folata v neobrte ovsu ne vpliva na obdelavo - jekleno-rezano, valjano in instantovo ovseno kašo zagotavljajo približno enako količino. Obogateni oves vsebujejo različne količine folne kisline, vendar odvisno od tega, kako so proizvedeni. Vsak prehrambeni izdelek, obogaten z folno kislino, bo med sestavinami navedel vitamin in vam povedal, koliko je v vsaki seriji.
