Vsebnost hranil v banani se spreminja, ko postane banana bolj zrela. Vendar sprememba hranil ni nujno slaba. Ne glede na to, kako zrel ali nezrelo sadje, še vedno pridobivate številne prednosti. Na primer, prezre banana je pakirana z antioksidanti. Rožnost ni velika težava, pravi Cornell University College of Human Ecology.
Ogljikovi hidrati
Prekomerno banano je enostavno prebaviti. Kot banana dozoreva škrob v sadnih spremembah. Nezrela banana je polna kompleksnih ogljikovih hidratov, toda, ker banana postane prezre, se škrob spremeni v preproste sladkorje. To ni nujno slaba stvar, vendar lahko povzroči hitrejši dvig krvnega sladkorja, zato se morajo diabetiki izogibati prezre bananam. Ta sprememba ogljikovih hidratov spreminja tudi okus sadja. Zrela banana je slajša zaradi preprostih ogljikovih hidratov.
Antioksidanti
Verjeli ali ne, rjava pikasta banana je znak, da so se stopnje antioksidantov povečale. Rjave pike nastajajo, ko se klorofil v sadju začne razgraditi in se preoblikovati v antioksidante. Antioksidanti so izredno koristni za vaše telo, saj lahko preprečijo ali zadržijo nekatere vrste poškodb celic in zmanjšajo tveganje za nekatere bolezni. Odličen način uporabe prevelike banane je gladko.
Calories Count
Število kalorij v banani je zaradi visoke ravni sladkorja večje od mnogih drugih plodov. Kalorije v prezreli banani v primerjavi z nezrelo bananami ostajajo enake. Glede na USDA lahko pričakujete, da bo srednje velika banana - približno 7 centimetrov dolga - vsebovala približno 105 kalorij. Čeprav so nekatera hranila spremenjena, vsi ogljikovi hidrati vsebujejo 4 kalorije na gram, kar ohranja skupno število kalorij enako.
Vitamini in minerali
Vse sadje in zelenjava vsebujeta vitamine in minerale. V prezreli banani se lahko mikrohranila zmanjšajo. Vitamini, topni v vodi, kot so vitamin C, folna kislina in tiamin, se nagibajo k zmanjšanju starosti sadja. Vendar so vse banane polne kalija, ne glede na zrelost. Če imate banano, ki je popolnoma zrela, jo lahko shranite v hladilniku, da zmanjšate nadaljnjo izgubo mikrohranil.
