Jelenovo meso, imenovano tudi divjačina, je tako vitko, da lahko kljub vašim najboljšim prizadevanjem postane suho. Prav tako lahko nosi divji, "gamy" okus, ki lahko povzroči, da dvakrat premislite, preden ga služite kot družinski obrok. Eden od načinov za preprečevanje obeh teh možnih problemov je kuhanje jelenjad v vašem hrčku, z mešanico flavoraste juhe pa kot začimba. Skrbno pozornost do dodatnih sestavin krčkanja lahko ohranijo zdravstvene prednosti tega nizko-maščobnega mesa, hkrati pa ga naredijo bolj okusne.
Korak 1
Odstranite vsak košček vidne maščobe iz jelenjadnega mesa. To je eden od najpomembnejših korakov, ki jih lahko sprejmete za zmanjšanje ali odpravo gamy okusa, ki ga ima lahko jelovo meso, saj je maščoba glavni vir okusa.
2. korak
Meso jelena razrežite glede na to, kako ga nameravate uporabiti. Jelenovo meso z mešanico čebule je dobro, če pustite meso celoto in ga pripravite kot pečen krompir, ga rezino, ali ga razrežite na trakove ali kocke za obara ali juho.
3. korak
Dodajte meso, celo ali razrezano, na vašo krčko. 3-lb. Pečena divjačinka se lepo ujema s povprečno velikostjo 5-qt. Crockpot, kot bo 1-1 / 2 do 2 lbs. rezanega ali kubiranega mesa za juho ali obara.
4. korak
Dodajte zelenjavo. Glede na to, ali pripravljate praženo ali tekočo juho ali obara, upoštevajte velikost in razrez zelenjave. Za pečenko, razmislite o zapuščanju krompirja in otroške korenčke, rezanju čebule na četrtine in rezanju zelene. Sesekljate zelenjavo, ki jo dodate v juhe in obara, pustite pa zelenjavo na večji strani, manjša pa je jušnja zelenjava.
5. korak
Zmešajte paket mešanice čebule z vodo ali govejim juho in jo prelijte v krčko. Začnite s približno 1 skodelico tekočine za pečenje in 2 do 2-1 / 2 skodelice za juho ali obara. Med kuhanjem mesa dodajte dodatno tekočino glede na vaše želje.
6. korak
Nastavite krpico na nizko temperaturo in jo pustite kuhati najmanj pet do šest ur. Vsak dan jo kuhajte, če lahko.
Korak 7
Peljemo pečenko iz lončka na posluženo ploščo, tako da postavimo veliko lopatico pod pečico in vilice na vrhu, da ga stabiliziramo. Naj pečenje sedi približno pet minut pred rezanjem.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- 4 do 6 krompirja
- Baby korenje, majhna vreča
- 1 čebula, srednje velika in velika
- 2 stebla celery
- Voda ali goveja juha
- Spatula
- Vilice
Nasveti
- Če pečete in želite, da se kuhalna tekočina zgosti, da bi jo uporabili kot omako, obrnite krpico v visoko nastavitev, zmešajte 1/4 skodelice hladne vode z 2 žlici žlice. moko in jo prelijte v krpico. Mešajte in kuhajte, dokler se omako ne zgosti, nato pa uporabite ponev, da prenesejo omako v posodo.
