Za tiste, ki menijo, da so kuhanje ribe težke in zahtevne, je zamrznjena džemperja darilo. Zmečkano in fino teksturirano zamrznjeno džembo je običajno kuhano brez odmrzovanja, kar olajša začetek ribjih kuharjev. Blagi fileti so primerni za širok spekter začimb in kuhalnih metod, ki vam omogočajo, da kuhate ta zdrave beljakovine, tako kot je vaša družina všeč.
O Pollocku
Pollock je pusta, bela, trdna riba, ki se navadno prodaja kot zamrznjeni fileti. Dve najpogosteje na voljo sorte, Aljaski in Atlantik, močno podobni drug drugemu in jih je mogoče izmenično uporabiti v receptih. Pollock se lahko uporablja tudi v receptih za druge ribe z blagim okusom, kot so skupina, vahnja ali z nežno ravnanje, trska. Ribe so lahko včasih pakirane v zamrznjenem bloku, vendar so pogosto na voljo v posamično zamrznjenih glaziranih glazurah. Odpravite zamrznjen blok filetov v hladni vodi, ki je dovolj dolgo, da jih ločite, nato pa nadaljujte s kuhanjem. Ker so tanki, posamezni fileti potrebujejo samo ledeno glazuro, ki je bila sprana, nato pa jo je mogoče hitro kuhati, medtem ko je še vedno zamrznjena. Tri minute na stran v pečici je pogosto dovolj dolgo, da proizvedejo odlično ribe. Pollock lahko pečemo, kuhamo ali paramo.
Metoda Saute
Izlite ledene glazure s filetov in jih posušite. Talite maslo, žlico ali dve olivki ali drugo zdravo olje ali mešanico masla in olja v pečici. Pri srednji visoki vročini, pečeni fileti tri minute na stran. Za hitro pan omako, filete postavite na stran in dodajte majhno količino belega vina, limoninega soka, piščančje juhe ali riževega vinskega kisa v pečico. Očistite vse rjave delce v omako in končajte z rešetko limoninega lesa, žlico kapre ali peščico drobno sesekljanih zelišč, kot so peteršilj, koper ali bazilika. Filete vrnite v ponev in služite z omako.
Pečenje Pollock
Posušene zamrznjene filete iz polkovin podajte sprednji strani peciva, tako da jih razdelite na škropljen list piškotkov v pečici 400 stopinj Celzija v treh minutah. Uporabite čas pečenja za sestavljanje sestavin za pečenje omake. Paradižnikovo omako, ki temelji na sestavinah, ki se uporabljajo v brusketi ali drobno sesekljani čebuli in paprikah, premešanih z začimbami Southwest, se hitro zberejo. Zamrznjene zelenjavne mešanice z azijsko omako naredijo še en hiter veggie-ribe. Olje ali razpršite pekač, posušite filete med sloji omake in se vrnite v pečico 10 minut. Za juicer pečeno ribjo posodo, šotor za pečenje ohlapno z aluminijasto folijo, tako da se parni sokovi vrnejo v posodo.
Simmering Pollock
Jasne azijske juhe pogosto vsebujejo morske sestavine. Neokrnjene filetove neokrnjene v juhe pustite z malo sojine omake, ingverjem, limonino travo in plemenico. Ohranite vročino in pazite, da meso postane neprozorno, kar se bo zgodilo v treh do petih minutah. Dodajte snov in čar vaši juhi s segrevanjem nekaj kuhanih kozic v juhi pred služenjem. Za ribe, ki ne vsebujejo juhe, zmanjšajte tekočino na stopnjo, ki pokriva filete in se potopi, pokrita, na srednji nizki vročini, dokler riba ne ostane luskasta. Vary lažje tekočine s limono vodo, paradižnikovim sokom, marmelado sokom, belim vinom ali piščančjim juho.
Batter-Fried Pollock
Medtem ko se korejsko ime Dongtaejeon ohlapno prevede kot »ribja palačinka«, bi zaužitje lahko opisal te zdrobljene filete kot ribe. Prevlečeni s preprosto testo jajčne moke, kosi zamrznjenega dunka na koščkih, narezani na koščke, se na kratko izsušijo v majhni količini oljčnega olja pri srednji visoki vročini v netopirni posodi. Medtem ko globoko ocvrti ribji proizvodi poškodujejo prehrambene koristi rib, lahko občasno uživate v eksperimentiranju z nižje kaloričnimi krhkimi različicami, kot so korejske palačinke.
