Kuhanje kozic v pivu je precej pogosto, zlasti ker lahko aroma piva okrepi naravno aromo kozic in meso izsesa med kuhanjem. Medtem ko lahko dobili podoben rezultat, ki ga mariniranje kozice v pivu čez noč in nato saut? Ing kozice, kuhanjem školjke v pivu, je hitrejša metoda, če nimate časa, da se marinira kozice. Jedi, narejene s kozicami, kuhanimi v pivu, morajo biti vročene s steklenicami istega piva, da se izognete konkurenčnim okusom.
Korak 1
Kožo sperite pod hladno, čisto vodo.
2. korak
Odstranite kozico, najprej odstranite glavo; pustite repu nedotaknjeno.
3. korak
Odstranite prebavni trakt od vsake hrbtne hrbta z ostrim nožem, tako da zavržete trakove.
4. korak
Škripte v hladilniku sperite še enkrat pod mrzlo tekočo vodo, preden jih posušite s papirnatimi brisačami.
5. korak
Pivo prelijemo v veliko zalogo ali ponev s tesno prilegajočim se vrhom in dodamo česen, sol in črni poper. Pokrij zalogo ali ponev in mešanico pripeljemo do vročine z veliko toploto.
6. korak
Dodajte kozico na zalogovnik ali ponev in jih skuhajte štiri do pet minut ali dokler ne postanejo svetle roza.
Korak 7
Takoj odstranite kozice iz vrele tekočine z žlebasto žlico in jih prenesite na segreto posodo ali posodo.
8. korak
Okrepite kozico s sesekljanim svežim listnatim peteršiljem in jih ob topli postrežite z raztaljenim maslom in limoninskimi klini.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 kilogram jumbo kozic
- Ostri paring nož
- Colander
- Papirnate brisače
- 375 ml. pivo
- Velika zaloga ali ponev s tesno prilegajočim vrhom
- 2 stroka česna, zdrobljen
- 2 tsp. morske soli ali košer soli
- 2 tsp. sveže mlet črni poper
- Žlebasta žlica
- Ogrevan poslužek za posodo ali posodo za posodo
- Sesekljan sveži peteršilj, za okras, po želji
- Stopljeno nesoljeno maslo, da služi, neobvezno
- Lemon klini, za okras, neobvezno
Nasveti
- Za hladno kozico s kozicami, preden jih postrežejo, pustite, da se kozica v hladilniku ohladi približno 30 minut po tem, ko se ohladi dovolj, da jih lahko obvladate. Lahko dodate sveže zelišča in začimbe, kot so koper, timijan, rožmarin in dodatni česen, pivo v zalogovniku ali ponev, če želite, če želite.
Opozorila
- Pakiranje kozic v nepredušnem vsebniku do 72 ur po kuhanju, če so ostanki. Zavrzite vse kozice, ki niso bile jedli v 72 urah.
